Đậu thận (kidney bean) là gì? Lợi ích của đậu thận đối với sức khỏe

Đậu thận (kidney bean) là gì? Lợi ích của đậu thận đối với sức khỏe

Đậu thận là loại đậu còn khá xa lạ với nhiều người. Hãy để Bách hóa XANH giúp bạn tìm hiểu đậu thận (kidney bean) là gì? Lợi ích của đậu thận với sức khỏe nhé!

Đậu thận là nguồn protein chính trên toàn quốc tế, cung ứng nhiều chất dinh dưỡng cho khung hình. Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá về kĩ hơn về quyền lợi của đậu thần ngay dưới đây nhé !

1Đậu thận (kidney bean) là đậu gì?

Đậu thận (kidney bean) còn gọi là đậu tây, yêu đậu (tên khoa học là Phaseolus vulgaris) thường hay bị nhầm lẫn với đậu đỏ. Sở dĩ gọi là đậu thận vì loại đậu này có hình dạng và màu sắc trông như quả thận của con người. Đậu thận có nguồn gốc từ khu vực Mexico và Trung Mỹ.

Hiện tại, đậu thận có 4 loại mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy trên thị trường như:

– Đậu thận đỏ có tên tiếng anh là là red kidney bean, common kidney bean.

Đậu thận đỏ

– Đậu thận trắng có tên tiếng anh là white kidney bean .

Đậu thận trắng

– Đậu thận đốm đỏ có tên tiếng anh là red speckled kidney bean, long shape red speckled kidney bean .

Đậu thận đốm đỏ

– Đậu thận đốm sáng còn có tên tiếng anh là light speckled kidney bean, long shape light speckled kidney bean .

Đậu thận đốm sáng

Đậu thận thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống cuội nguồn của Ấn Độ, Tây Ban Nha, Hà Lan, miền nam của tiểu bang Louisiana ( ở Trung Nam Hoa Kỳ ) và Indonesia .

2Thành phần dinh dưỡng của đậu thận

Đậu thận là nguồn phân phối protein, chất xơ và hàm lượng vitamin và khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe thể chất .

Thành phần dinh dưỡng của đậu thận

Cụ thể, với mỗi 100 g đậu thận có những thành phần dinh dưỡng như sau :- Năng lượng : 127 kcal- Nước : 67 %- Carbohydrate : 22.8 g- Protein : 8.7 g- Chất béo : 0.5 g- Chất xơ : 6.4 g- Vitamin C : 1.1 mg- Vitamin E : 0.79 mg- Vitamin K : 15.5 microgramNgoài ra, đậu thận còn chứa nhiều loại vitamin B, như 0.051 mg vitamin B2, 0.106 mg vitamin B6, … và những loại khoáng chất : 26 mg canxi, 375 mg kali, 2.74 mg sắt, …

3Tác dụng của đậu thận

Đậu thận ngoài công dụng cung ứng chất dinh dưỡng cho khung hình còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe thể chất như :

Cung cấp vitamin và khoáng chất

Đậu thận chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho khung hình, như :- Molypden : Là một nguyên tố vi lượng thường được tìm thấy trong những loại hạt, đậu và ngũ cốc .- Mangan : Hợp chất này xuất hiện trong hầu hết thực phẩm, đặc biệt quan trọng là ngũ cốc nguyên cám, những loại đậu, trái cây và rau quả .

– Folate còn gọi là vitamin B9 hay axit folic, tốt cho sự phát triển của não và tủy sống của thai nhi.

– Sắt : giữ nhiều vai trò quan trọng trong khung hình như tạo ra tế bào hồng cầu, phòng tránh bệnh thiếu máu .

– Vitamin K1 còn gọi là phylloquinone, có vai trò quan trọng đối với quá trình đông máu.

– Đồng: Là khoáng chất có hoạt tính chống oxy hóa, giúp cơ thể phòng chống nhiều bệnh mãn tính.

– Kali : Khoáng chất có lợi cho sức khỏe thể chất tim mạch .

Cung cấp các hợp chất thực vật

Đậu thận chứa nhiều hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học như :

– Isoflavone: Đây là một nhóm chất chống oxy hóa có mặt nhiều trong đậu nành và có nhiều điểm tương đồng với estrogen.

– Axit phytic: Chất này có thể làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm. Bạn có thể làm giảm chất này bằng cách ngâm hoặc lên men đậu.

– Anthocyanin: Chất chống oxy hóa này xuất hiện nhiều trong lớp vỏ của đậu thận.

– Phytohaemagglutinin: Đây là một loại protein độc hại có nhiều trong đậu thận còn sống. Thế nhưng, bạn có thể được loại bỏ độc tố này bằng cách nấu đậu thật chín.

– Chất ngăn hấp thụ tinh bột: Chất này làm suy giảm hoặc trì hoãn sự hấp thụ carb qua đường tiêu hóa. Tuy nhiên, chất này có thể bị vô hiệu hóa khi bạn nấu chín đậu.

Hỗ trợ giảm cân

Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ đậu thận có thể giúp giảm nguy cơ tăng cân và béo phì. Nghiên cứu kéo dài 2 tháng ở 30 người trưởng thành mắc chứng béo phì cho thấy việc ăn các loại đậu 4 lần/tuần giúp giảm cân nhiều hơn.

Giúp giảm cân

Tác dụng này có thể nhờ đậu thận chứa một số chất hỗ trợ giảm cân như chất xơ, protein và các chất kháng dinh dưỡng.

Giúp kiểm soát lượng đường huyết

Lượng đường trong máu cao có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính nguy hiểm như bệnh tim. Đậu thận giàu protein, chất xơ và carb giải phóng chậm nên là thực phẩm giúp bạn kiểm soát đường huyết khá tốt.

Tác dụng của đậu thận

Đậu thận còn có chỉ số đường huyết ở thực phẩm thấp nên sau khi ăn đậu thận, chỉ số đường huyết của bạn sẽ không tăng quá cao và quá nhanh. Một số nghiên cứu quan sát chỉ ra rằng ăn đậu hoặc các loại thực phẩm có hàm lượng đường huyết thấp khác có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Phòng ung thư ruột già

Ung thư ruột già là một trong những loại ung thư thông dụng nhất trên toàn quốc tế. Một số nghiên cứu và điều tra chỉ ra việc bổ trợ đậu thận trong chính sách ẩm thực ăn uống hoàn toàn có thể giúp giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư ruột già do loại đậu này chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ có tính năng chống ung thư .

4Các món ngon từ đậu thận

Đậu thận là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên được mọi người chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe thể chất .

Sữa đậu thận

Sữa đậu thận

Ly sữa đậu thận thơm ngon, nóng giãy với vị sữa ngọt thơm tích hợp với mùi vị đặc trưng của đậu thận sẽ khiến bạn có một ngày tràn trề nguồn năng lượng .

Chè đậu thận

Chè đậu thận

Nếu bạn đã quá chán những món chè đậu truyền thống cuội nguồn thì hãy thử ” phá cách ” với món chè đậu thận vừa lạ miệng, thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe thể chất nhé .

Đậu thận hầm rau củ

Đậu thận hầm rau củ

Đây là một món canh vừa thơm mềm lại ngọt nước, không những thanh mát mà còn cung cấp dưỡng chất cho khung hình. Với sự tích hợp tuyệt đối giữa đậu thần và rau củ hứa hẹn sẽ đổi gió cho bữa ăn của mái ấm gia đình bạn .

5Những lưu ý khi dùng đậu thận

Ngoài những công dụng có lợi cho sức khỏe thể chất, nếu như bạn sử dụng đậu thận không đúng cách thì đậu thận còn hoàn toàn có thể gây hại cho khung hình. Hãy chú ý quan tâm một số ít yếu tố sau :

Không ăn đậu thận sống vì có tính độc

Đậu thận có chứa khá nhiều chất độc so với các giống đậu khác. Vì thế, bạn hãy ngâm nước và đun sôi đậu khoảng 10 phút (làm chín) trước khi ăn. Việc ngâm và nấu kĩ đậu sẽ loại bỏ được nhiều độc tố.

Không ăn quá nhiều vì dễ bị đầy hơi

Những lưu ý khi dùng đậu thận

Đậu thận dù có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên ăn quá nhiều vì đậu thận có chứa chất xơ không hòa tan (alpha-galactosides) nếu ăn nhiều dễ bị đầy hơi

Nấu chín kỹ và đúng cách để loại bỏ chất kháng sinh dưỡng

Việc nấu kĩ đậu thận không chỉ loại bỏ được độc tố mà còn gồm cả chất kháng dinh dưỡng – đây là nguyên nhân làm cho các chất dinh dưỡng từ thực phẩm bị hấp thụ chậm vào cơ thể.

6Tác dụng phụ của đậu thận

Mặc dù đậu thận có một số lợi ích sức khỏe nhưng đậu còn sống hoặc chín không kỹ có chứa một số chất độc hại. Đậu thận sống chứa một lượng lớn protein độc là phytohaemagglutinin.

Ở người, chất này có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc như tiêu chảy và nôn mửa. Các triệu chứng này đôi khi có thể nặng đến mức bạn phải nhập viện.

Tác dụng phụ của đậu thận

Do đậu thận có chứa chất xơ không hòa tan (alpha-galactosides), thuộc nhóm FODMAP, nên việc ăn đậu thận có thể làm cho các triệu chứng của bệnh hội chứng ruột kích thích trở nên nghiêm trọng hơn. Nếu ăn quá nhiều ở người khỏe mạnh dễ gây ra tình trạng chướng bụng, khó tiêu và đầy hơi.

7Mua đậu thận ở đâu tốt nhất?

Mua đậu thận ở đâu tốt nhất?

Hiện nay, đậu thận rất phổ biến trên thị trường, hạt này rất dễ tìm nên bạn có thể đến siêu thị hoặc lên trên các trang thương mại điện tử như Lazada, Shopee,…. Đậu thần có giá dao động khoảng từ 120.000 -150.000 đồng/0,5 kg. Tùy vào thời điểm, chất lượng loại hạt mà giá cả sẽ có sự thay đổi.

Bách hoá XANH mong rằng với những san sẻ có ích về đậu thận đã giúp bạn thuận tiện tiếp cận và hiểu rõ hơn quyền lợi của đậu thận so với sức khỏe thể chất. Xin chúc bạn và mái ấm gia đình luôn mạnh khoẻ !

Mua khẩu trang các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để phòng dịch khi đi mua đậu thận:

Bách hóa XANH

Rate this post
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments