Phù Trúc Là Gì Và Hướng Dẫn Làm Phù Trúc Tại Nhà Ngon Nhất

Phù trúc là một nguyên vật liệu được sử dụng phổ cập trong chế biến những món chay, món mặn. Đây là một loại sản phẩm được làm từ nguyên vật liệu vạn vật thiên nhiên, bổ dưỡng và dễ chế biến. Vì vậy, ngày hôm nay, Nghề Bếp Á Âu sẽ cùng những bạn khám phá phù trúc là gì, nguyên vật liệu, cách làm phù trúc .
phù trúc là gì

Phù trúc là gì?

Phù trúc hay còn gọi là tàu hũ ky hoặc váng đậu là một sản phẩm làm từ hạt đậu nành. Đậu nành ngâm mềm, xay nhuyễn, lọc bỏ bã và nấu sôi. Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa nhiều đạm và chất béo không no sẽ hình thành trên bề mặt nồi sữa đậu. Người ta chỉ việc vớt lớp màng mỏng này và phơi khô để thành phù trúc.

Ban hoàn toàn có thể mua phù trúc ở dạng tươi hay khô, dạng cuốn hay miếng mỏng dính đều được. Sản phẩm này được dùng phổ cập trong những món chay, lagu, cà ri và để gói những loại há cảo Trung Quốc .

Phù trúc mỏng và rất dính, nên thường được xếp thành một xấp khi bán. Trước khi dùng, người ta thường chiên sơ để tàu hũ ky được cứng hơn.

Hướng dẫn làm phù trúc ngon nhất

cách làm phù trúc
Cách làm phù trúc rất đơn thuần với nguyên vật liệu duy nhất là đậu nành. Vì vậy, nếu bạn lo ngại những mẫu sản phẩm phù trúc bên ngoài không bảo vệ chất lượng và vệ sinh thì bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm chúng tại nhà chỉ với một vài bước đơn thuần .
Bước 1 : Để có những mẻ phù trúc thơm ngon, chất lượng thì điều bạn cần triển khai đó chính là chọn đậu nành. Đậu nành được chọn đó phải là đậu mới, hạt tròn, bóng, chắc, có màu vàng nhạt thích mắt, không bị mốc .
Bước 2 : Khi đã chọn được những hạt đậu chất lượng, bạn đem đậu ngâm trong nước ấm khoảng chừng 8 tiếng tùy thuộc vào nhiệt độ bên ngoài. Nếu thời tiết nóng, thời hạn ngâm hoàn toàn có thể ít hơn thời tiết lạnh. Bạn phải bảo vệ rằng, hạt đậu phải nở đều và mềm .
Bước 3 : Cho đậu vào máy xay với nước theo tỷ suất 1 kg đậu 7 lít nước. Sau khi xay xong, bạn dùng túi lọc, lọc bỏ bã đậu và thực thi nấu phần nước cốt đậu .

Bước 4: Cho tất cả phần nước đậu xay vào nồi và nấu ở nhiệt độ 70 độ C. Lúc này, trên bề mặt của nước đậu sẽ hình thành một lớp váng màu vàng nhạt. Đó chính là phù trúc. Bạn phải thật khéo léo lấy phần váng đó ra và mang đi xử lý tùy sở thích dùng phù trúc tươi hay khô. Nhưng đa phần, phù trúc chế biến đều được mang phơi khô để bảo quản dễ hơn và sử dụng được lâu hơn.

Bước 5 : Bạn liên tục nấu ở nhiệt độ không thay đổi, sau khi lấy xong lớp phù trúc tiên phong, lớp sau đó sẽ hình thành và cứ thế cho đến khi phần nước đậu xay cạn. Lưu ý rằng mặc dầu cách làm phù trúc khá đơn thuần nhưng yên cầu bạn phải thật cẩn trọng nhất là trong khâu thu thành phẩm nhé .
Đơn giản như vậy là bạn đã có một nguyên vật liệu để chế biến nhiều món ăn khác nhau rồi. Còn chần chừ gì mà không thử ngay cách làm phù trúc nào !
Đọc thêm bài viết : Tương Hột ( Tương Hạt ) Là Gì ? Cách Làm Tương Hột
☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.07 (15 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi ! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .

Rate this post
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments