ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT TRONG CHĂN NUÔI GIA SÚC, GIA CẦM HIỆN NAY: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP

2019 – 12-10 T04 : 35 : 24-05 : 00

https://mindovermetal.org/vi/giaiphapchannuoi/ung-dung-cong-nghe-vi-sinh-vat-trong-chan-nuoi-gia-suc-gia-cam-hien-nay-thuc-trang-va-giai-phap.html/ themes / default / images / no_image. gif

https://mindovermetal.org/uploads/logo_125_120_120_115_110_106.png

PGS.TS. Trần Thị Thu Hồng

Khoa CNTY, Trường ĐHNL Huế

1. Vi sinh vật ( Microoganisms )

1.1 Khái niệm

Vi sinh vật là những sinh vật đơn bào, có size rất nhỏ, không quan sát được bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi. Nó gồm có cả virus, vi trùng, nấm, tảo, nguyên sinh động vật .

1.2 Đặc điểm chung của vi sinh vật

  • Kích thước nhỏ

  • Hấp thụ nhiều, chuyển hóa nhanh

  • Sinh trưởng nhanh, tăng trưởng

  • Năng lực thích ứng mạnh và dễ phát sinh biến dị

  • Phân bố rộng, chủng loại nhiều

1.3 Các loại vi sinh vật

Vi sinh vật có khoảng chừng trên 100.000 loài, chúng được gom vào những nhóm chính như sau : Virus, Archaea, Vi khuẩn, Xạ khuẩn, Vi nấm, Vi tảo

Dựa vào quyền lợi của từng nhóm vi sinh vật, hoàn toàn có thể phân thành những nhóm sau :

  • Vi sinh vật có lợi : gồm có những vi sinh vật có lợi trong thực phẩm, vi sinh vật có lợi trong đường ruột, vi sinh vật có lợi cho cây xanh …

  • Vi sinh vật có hại : gồm có những vi sinh vật gây bệnh … .

1.4 Môi trường sống của vi sinh vật

Môi trường sống của vi sinh vật rất phong phú, gồm có 4 loại môi trường tự nhiên đa phần, đó là thiên nhiên và môi trường nước, môi trường tự nhiên trong đất, thiên nhiên và môi trường trên mặt đất-không khí ( môi trường tự nhiên trên cạn ) và môi trường tự nhiên sinh vật .

1.5 Vai trò của vi sinh vật

Do vi sinh vật có năng lực chuyển hóa can đảm và mạnh mẽ và năng lực sinh sản nhanh gọn. Vì vậy những vi sinh vật có vai trò quan trọng trong những hoạt động giải trí cải tổ chất lượng đời sống của con người nhờ hiểu biết về những hoạt động giải trí của chúng .

Cùng với sự tăng trưởng của khoa học và công nghệ tiên tiến văn minh, vi sinh vật đã và đang được ứng dụng trong rất nhiều nghành khác nhau của đời sống :

  • Vi sinh vật ứng dụng trong nông nghiệp

  • Vi sinh vật ứng dụng trong chế biến thực phẩm

  • Vi sinh vật ứng dụng trong chăn nuôi thú y

  • Vi sinh vật ứng dụng trong nuôi trồng thủy hải sản

  • Vi sinh vật ứng dụng trong y học

  • Vi sinh vật ứng dụng trong giải quyết và xử lý nước thải, giải quyết và xử lý rác thải và giải quyết và xử lý chất thải

2. Probiotic

2.1 Khái niệm Probiotic

Probiotic là hỗn hợp vi sinh vật sống được lựa chọn một cách khắt khe, khi sử dụng đủ liều lượng thì sẽ đem lại sức khỏe thể chất có lợi cho vật nuôi .

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Tổ chức nông lương thế giới (FAO), phân loại Probiotic gồm phần lớn các chủng vi khuẩn thuộc nhóm sinh acid Lactic như BifidocbacteriaLactobacillus. Bên cạnh đó một số chủng như Bacillus và nấm men cũng được dùng để sản xuất Probiotic.

2.2 Tại sao phải sử dụng Probiotic trong chăn nuôi gia súc, gia cầm

Theo ước tính đến năm 2050, dân số trên quốc tế vào khoảng chừng 9 tỷ. Sự tăng nhanh của dân số gắn liền với sự ngày càng tăng về nhu yếu thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và động vật hoang dã. Do đó những nhà khoa học đang tìm kiếm giải pháp tăng cường sản xuất thực phẩm, với việc đồng thời giảm chi phí sản xuất và tuân thủ những tiêu chuẩn cao về chất lượng và bảo đảm an toàn cho cả người và môi trường tự nhiên. Có rất nhiều những loại phụ gia thức ăn đã được sử dụng ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất của động vật hoang dã và tăng sản xuất thịt, trứng, sữa, cá .

Do đó đã có nhiều chiêu thức chăn nuôi mới được trình làng nhằm mục đích tăng chất lượng và sự bảo đảm an toàn của thịt. Cả thức ăn chăn nuôi và thức ăn bổ trợ phải phân phối một số ít tiêu chuẩn khắt khe, đồng thời không làm tăng ngân sách trong chăn nuôi .

Trước đây, kháng sinh và một số dược phẩm khác đã được sử dụng rộng rãi để nhằm tăng khả năng sinh trưởng ở vật nuôi. Việc sử dụng kháng sinh trong một thời gian dài đã dẫn đến sự kháng thuốc kháng sinh của các vi sinh vật gây bệnh, đe dọa đến sức khỏe người tiêu dùng và gây ảnh hưởng xấu đến môi trường. Thống kê năm 2001 có 19% (75/384) vi khuẩn Campylobacter được phân lập ở người đã kháng với

ciprofloxacin

. Kết quả là vào ngày 1 tháng 1 năm 2006, việc sử dụng kháng sinh để kích thích sinh trưởng trong chăn nuôi đã bị cấm ở những nước Liên minh Châu Âu. Do đó, những nhà khoa học đã tìm kiếm những chất có trong tự nhiên để thay thế sửa chữa những loại thuốc kháng sinh .

Ngày 22 tháng 9 năm 2003, lao lý của nghị viện và hội đồng Châu Âu về những chất phụ gia được sử dụng trong dinh dưỡng động vật hoang dã, đã đề cập đến Probiotic và Prebiotic, hoặc là sự tích hợp của cả 2 loại này được gọi là synbiotic .

2.3 Tiêu chuẩn quan trọng để chọn những chủng vi trùng Probiotic

Các chủng vi sinh vật Probiotic là phải có năng lực sống sót trong hệ tiêu hóa và tăng trưởng tốt trong ruột, và đặc biệt quan trọng là vi trùng Probiotic phải có ảnh hưởng tác động có lợi đến sức khỏe thể chất của vật chủ ( kích thích sinh trưởng ) hoặc ảnh hưởng tác động có lợi đến tính năng của đường tiêu hóa .

Các tiêu chuẩn để lựa chọn những chủng vi sinh vật Probiotic được tóm tắt như sau :

2.3.1 Sự bảo đảm an toàn

  • Có nguồn gốc từ con người hoặc động vật hoang dã

  • Phân lập từ đường tiêu hóa của người hoặc động vật hoang dã khỏe mạnh

  • Sử dụng bảo đảm an toàn

  • Xác định đúng chuẩn đặc thù kiểu hình và kiểu gen

  • Không có tài liệu tương quan đến những bệnh truyền nhiễm

  • Có năng lực sống trong môi trường tự nhiên muối mật

  • Không có công dụng phụ

  • Không có chứa gen kháng kháng sinh cục bộ

2.3.2 Chức năng

  • Có năng lực cạnh tranh đối đầu với hệ vi sinh vật sống trong đường tiêu hóa

  • Có năng lực sống sót và duy trì hoạt động giải trí trao đổi chất và tăng trưởng trong khu vực tiềm năng

  • Kháng muối mật và enzyme

  • Kháng pH thấp trong dạ dày

  • Hoạt động đối kháng với mầm bệnh

  • Kháng vi trùng và acid được sản sinh bởi vi sinh vật đường ruột

  • Có năng lực lấn chiếm 1 số ít vị trí đơn cử trong khung hình vật chủ và có tỷ suất sống sót thích hợp trong đường ruột

2.3.3 Có tính công nghệ tiên tiến

  • Dễ dàng sản xuất với lượng tăng sinh khối cao trong quy trình nuôi cấy

  • Có tính không thay đổi với những đặc tính mong ước của Probiotic trong những điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ như ướp đông, đông khô, hoặc ở dạng chế phẩm

  • Có tỷ suất sống sót cao trong những loại sản phẩm hoàn hảo

  • Ổn định di truyền

  • Kháng vi trùng

  • Đảm bảo tính cảm quan mong ước của thành phẩm

2.4 Các vi sinh vật sử dụng làm chế phẩm Probiotic trên thị trường

Do ảnh hưởng tác động có lợi đến sức khỏe thể chất và kích thích sinh trưởng nên Probiotic đã được sử dụng thoáng rộng trong chăn nuôi, đặc biệt quan trọng là cho lợn và gia cầm .

Các vi sinh vật được sử dụng làm thức ăn bổ trợ ở Châu Âu đa phần là vi trùng .

Hầu hết chúng là những vi trùng Gram dương như :

Bacillus

,

Enterococcus

,

Lactobacillus

,

Pediococcus

,

Streptococcus. Ngoài ra 1 số ít chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae cũng được sử dụng làm Probiotic. Các vi trùng thuộc chủng Lactobacillus

Enterococcus là thành phần vi trùng có tự nhiên trong đường tiêu hóa của động vật hoang dã. Mặt khác, nấm men và vi trùng thuộc chủng Bacillus không có trong đường tiêu hóa, nhưng lại rất bảo đảm an toàn cho vật chủ .

3. Ứng dụng công nghệ tiên tiến vi sinh vật trong chăn nuôi gia súc gia cầm

3.1 Ứng dụng vi sinh vật trong chăn nuôi lợn

Probiotic được sử dụng trong toàn bộ những quy trình tiến độ của quy trình chăn nuôi lợn : Lợn nái, lợn con theo mẹ, lợn ở quá trình nuôi thịt. Nhìn chung, việc sử dụng Probiotic là để nhằm mục đích thiết lập hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, cải tổ sức khỏe thể chất và nâng cao hiệu suất của vật nuôi ( Cho et al, 2011 ). Cụ thể, việc sử dụng Probiotic cho mỗi tiến trình chăn nuôi lợn được tóm tắt đơn cử như ở dưới đây :

Bảng 1 : Các ứng dụng chính của Probiotic trong chăn nuôi lợn

Lợn nái Giảm những tín hiệu lâm sàng về tử cung và tuyến vú
  Tăng tiêu thụ thức ăn trong quy trình tiến độ mang thai hoặc cho con bú
  Cải thiện thực trạng của khung hình khi kết thúc tiến trình cho con bú
  Giảm khoảng chừng thời hạn động dục lại sau cai sữa
  Cải thiện chất lượng sữa non, chất lượng và số lượng sữa
  Giảm mầm bệnh ở đường ruột của lợn nái hoặc lợn con
  Cải thiện mạng lưới hệ thống miễn dịch ở lợn con
  Cài thiện số lợn con trong 1 lứa đẻ
  Tăng tốc độ sinh trưởng ở lợn con
  Giảm những tín hiệu lâm sàng của bệnh tiêu chảy ở lợn con
Lợn con mới sinh Điều tiết cân đối hệ vi sinh vật đường ruột
  Chống lại vi trùng gây bệnh rối loạn tiêu hóa và tiêu chảy
  Tăng cường tính năng bảo vệ của lớp niêm mạc ruột
  Nâng cao năng lực miễn dịch
  Cải thiện tỷ suất tiêu hóa, tăng hiệu suất cao sinh trưởng và giảm thông số chuyển hóa thức ăn
  Bổ sung những chất dinh dưỡng thiết yếu
Lợn thịt Cải thiện chất lượng thịt
  Cải thiện năng lực tiêu hóa
  Giảm ô nhiễm bằng cách giảm NH3 trong phân
  Giảm nhiễm trùng gây bệnh cận lâm sàng
  Giảm tỷ suất chết
  Cải thiện tăng trọng
  Cải thiện sức khỏe thể chất đường ruột

3.2 Ứng dụng vi sinh vật trong chăn nuôi gia cầm

3.2.1 Đánh giá tác động ảnh hưởng của Probiotic đến hiệu suất của gà thịt

Ưu điểm quan trọng nhất của việc sử dụng Probiotic ở gia cầm là chúng không để lại tồn dư nào trong trứng, thịt, do đó không gây tác động ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe thể chất của người tiêu dùng .

Sri-Harimurti et al. (2010), thông báo rằng LAB được phân lập từ đường tiêu hóa của gà bản địa (ayam kampung) khỏe mạnh của Indonesia. Đó là các chủng vi khuẩn Lactobacillus murinus Ar3, Streptococcus thermophilus Kd2,
Pediococcus acidilactici Kp6 được chứng minh rất là hiệu quả, chúng được sử dụng như thức ăn bổ sung để nâng cao hiệu quả sinh trưởng của gà thịt.

Kết quả ở bảng 4 cho thấy khi bổ trợ ProbioticLactobacillus murinus Ar3, Streptococcus thermophilus Kd2 ,

Pediococcus acidilactici Kp6 tại các mức khác nhau đã đem lại hiệu quả về khối lượng cơ thể, lượng ăn vào và hệ số chuyển hóa thức ăn của gà thịt bản địa. Khi bổ sung các chủng vi sinh vật này đã kích thích lượng ăn vào tăng, dẫn đến sinh trưởng của gà cũng tăng so với khẩu phần đối chứng không bổ sung Probiotic. Điều này có thể giải thích khi bổ sung probiotic đã làm tăng khả năng hấp thụ các vitamin, đặc biệt là nhóm vitamin B, và làm tăng hoạt tính của enzyme, dẫn đến cải thiện sự sử dụng thức ăn ở gà.

Bảng 2 : Ảnh hưởng của bổ trợ Probiotic đến năng lực sản xuất của gà thịt ở 35 ngày tuổi
( Sri-Harimurti et al. 2010 )

  Liều bổ trợ ( CFU / ml / con / ngày )

T0 ( không bổ trợ )

T1 ( 107 )

T2 ( 108 )

T3 ( 109 )

Tiêu thụ thức ăn ( g / con / 35 ngày ) 2845 a 3112 bc 3011 b 3149 c

Tăng trọng của gà ( g / con / 35 ngày )

1689 a 1892 c 1849 b 1886 c

Hệ số chuyển hóa thức ăn

1,61 b 1,58 a 1,60 ab 1,58 a

     T0: Không bổ sung Probiotic. T1, T2, và T3: Có bổ sung hỗn hợp Probiotic của L. murinus Ar3, S. thermophilus Kp2, và P. acidilactici Kd6 theo đường uống với 107, 108, và 109 CFU/ml/con/ngày, a,b,c, Giá trị trong cùng hàng với các chữ cái khác nhau là khác nhau có ý nghĩa thống kê (P< 0,05)

3.2.2 Đánh giá ảnh hưởng tác động của Probiotic đến hình thái ruột non

Cũng với hỗn hợp Probiotic như trên khi bổ trợ cho gà đã làm tăng chiều cao, chiều rộng và chiều sâu của tuyến ruột ở những đoạn tá tràng, không tràng và hồi tràng .

Bảng 3 : Ảnh hưởng của bổ trợ Probiotic đến hình thái ruột non của gà thịt ở 35 ngày tuổi

 ( Sri-Harimurti et al. 2013 a, b )

  T0 T1 T2 T3
Tá tràng        
Chiều cao lông nhung ( μm ) 497.23 a 697.20 b 713.87 b 688.87 b
Chiều rộng lông nhung ( μm ) 73.33 a 104.47 b 122.20 b 111.13 b
Chiều sâu của tuyến ruột ( μm ) 90.53 a 141.70 b 125.03 b 134.46 b
Không tràng        
Chiều cao lông nhung ( μm ) 558.33 a 811.32 b 791.66 b 775.56 b
Chiều rộng lông nhung ( μm ) 75.53 a 136.10 c 119.43 b 122.23 b
Chiều sâu của tuyến ruột ( μm ) 92.80 a 113.90 b 120.57 b 114.43 b
Hồi tràng        
Chiều cao lông nhung ( μm ) 516.66 a 738.90 b 747.23 b 722.23 b
Chiều rộng lông nhung ( μm ) 69.97 a 132.20 b 113.90 b 121.67 b
Chiều sâu của tuyến ruột ( μm ) 76.10 108.33 114.43 123.86

    T0: Không bổ sung Probiotic. T1, T2, và T3: Có bổ sung hỗn hợp Probiotic của L. murinus Ar3, S. thermophilus Kp2, và P. acidilactici Kd6 theo đường uống với 107, 108, và 109 CFU/ml/con/ngày, a,b,c,d: Giá trị trong cùng hàng với các chữ cái khác nhau là khác nhau có ý nghĩa thống kê (P< 0,05)

3.2.3 Ảnh hưởng đến mạng lưới hệ thống miễn dịch

Bảng 4 : Ảnh hưởng của Probiotic đến đường kính mảng Payer ở hồi tràng, khối lượng của túi Burse và lách ở gà thịt ở 35 ngày tuổi

  T0 T1 T2 T3
Đường kính của mảng Payer ở hồi tràng( μm ) 39,83 a 539,50 c 467,67 b 505,67 bc
Trọng lượng túi Bursa ( g ) 1,93 a 2,61 c 2,26 b 2,51 bc
Trọng lượng của lách ( g ) 1,01 a 1,73 c 1,31 b 1,55 bc

     T0: Không bổ sung Probiotic. T1, T2, và T3: Có bổ sung hỗn hợp Probiotic của L. murinus Ar3, S. thermophilus Kp2, và P. acidilactici Kd6 theo đường uống với 107, 108, và 109 CFU/ml/con/ngày, a,b,c,d: Giá trị trong cùng hàng với các chữ cái khác nhau là khác nhau có ý nghĩa thống kê (P< 0,05)

Theo Havenaar and Spanhaak ( 1994 ), Probiotic hoàn toàn có thể kích thích mạng lưới hệ thống miễn dịch theo 3 cách :

  • Tăng cường hoạt động giải trí của đại thực bào để thực bào những vi trùng

  • Tăng sản xuất kháng thể, đặc biệt quan trọng là IgG và IgM và interferon ( tác nhân chống virus )

  • Tăng nồng độ của kháng thể tại mặt phẳng màng nhầy của thành ruột ( thường là những IgA )

Kết quả ở bảng 4 cho thấy khi bổ trợ Probiotic đã làm tăng đường kính của mảng Payer, trong lượng của túi Bursa và khối lượng của lách. Kết quả này hoàn toàn có thể do sự tương tác của vi sinh vật với mảng Payer và tế bào biểu mô ruột non, do đó đã làm kích hoạt mạng lưới hệ thống miễn dịch của màng nhầy trải qua sự kích thích tế bào plasma, sự chế tiết của IgA và sự sinh sản của tế bào T .

3.2.4 Xu thế ứng dụng của Probiotic trong chăn nuôi gia cầm qui mô công nghiệp

Với mối chăm sóc ngày càng tăng về thực trạng kháng kháng sinh và việc cấm sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi ở những nước Châu Âu và Mỹ đã trở nên ngày càng quan trọng để cho tất cả chúng ta tìm ra một lựa chọn thay thế sửa chữa cho việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi gia cầm. Probiotic là một lựa chọn sửa chữa thay thế với tiềm năng làm giảm sự gây bệnh nhiễm trùng ở gia cầm, làm tăng hiệu suất và tăng năng lực miễn dịch. Việc sử dụng Probiotic trong chăn nuôi gà thịt là khác với gà đẻ do sự độc lạ về tuổi thọ. Đới với gà thịt thì có tuổi thọ ngắn ( 35 ngày ), trong khi gà đẻ thường được nuôi trong thời hạn dài 80-100 tuần .

Ngoài ra, tính năng của Probiotic so với sức khỏe thể chất và năng lực sản xuất của gia cầm rất khác nhau, tùy thuộc vào nhiều yếu tố :

  • Loại vi sinh vật của Probiotic ( lactobacilli, bifidobacteria, nấm men, enterococci …

  • Liều sử dụng hàng ngày ( từ 107 – 1010 CFU / ml / con / ngày )

  • Tần suất giám sát ( 1-4 lần )

  • Thời gian sử dụng ( trước, trong và sau bữa ăn )

  • Cách thức phân phối ( thức ăn lên men, uống qua nước uống, trộn vào thức ăn )

  • Khả năng sống của vi trùng Probiotic

  • Thời gian sử dụng Probiotic ( ngắn hay dài hạn )

Theo định nghĩa thì Probiotic là một chế phẩm vi sinh có lợi được cho gia cầm ăn trực tiếp. Do đó, điều quan trọng là duy trì được năng lực sống sót của vi sinh vật Probiotic. Một giải pháp để duy trì năng lực sống sót và sinh khối của vi sinh vật là bảo vệ chúng tránh khỏi những tác nhân ảnh hưởng tác động bên ngoài trải qua viên nang nhộng. Khi được đóng gói siêu nhỏ, năng lực sống sót và hoạt động giải trí tính năng của Probiotic hoàn toàn có thể được duy trì. Trong tương lai, ngành công nghiệp sản xuất thức ăn cho gia cầm sẽ nhu yếu những loại sản phẩm Probiotic phải được đóng gói để bổ trợ vào thức ăn .

3.3 Ứng dụng vi sinh vật trong chăn nuôi gia súc nhai lại

Bổ sung Probiotic ở bê nuôi thịt đã thôi thúc năng lực tăng trọng và sự thành thục của vi sinh vật dạ cỏ, hạn chế sự nhiễm toan của dạ cỏ .

– Tăng hiệu suất cao sử dụng thức ăn, hiệu suất và chất lượng sữa, bảo đảm an toàn cho đường ruột tại thời gian cai sữa .

– Giảm rủi ro tiềm ẩn nhiễm khuẩn mầm bệnh

– Bổ sung nấm men đã kích thích tăng lượng tiêu thụ thức ăn thô xanh bằng cách tăng vận tốc tiêu hóa thức ăn thô xanh trong dạ cỏ. Điều này đã làm biến hóa số lượng và những loại vi sinh vật trong dạ cỏ .

– Đối với bê con, sử dụng Probiotic đã thiết lập và duy trì vi sinh vật có lợi và giảm tỷ lệ nhiễm coliform, giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy do sự tăng của vi khuẩn có lợi Lactobacillus. Ngược lại, khi số lượng vi khuẩn có lợi Lactobacillus giảm khi gia súc bị stress và thường dễ bị mắc bệnh tiêu chảy ở bê con. Thông thường trong 3 tuần đầu của bê con sau khi sinh, việc giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy thường là quan trọng hơn việc tăng khối lượng của cơ thể, bởi vì bệnh về đường tiêu hóa thường phổ biến nhất ở trong giai đoạn này.

– Đối với bò nuôi thịt, khi bổ sung L. acidophilus đã cho kết quả tăng trọng khối lượng cơ thể, tăng lượng ăn vào và cải thiện hệ số chuyển hóa thức ăn.

4. Ứng dụng vi sinh vật trong chăn nuôi gia súc gia cầm ở Nước Ta

4.1 Công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi cho gia súc, gia cầm bổ trợ đa enzyme bằng công nghệ tiên tiến vi sinh

Năm năm ngoái, những nhà nghiên cứu tại Công ty CP Phát triển Công nghệ Nông thôn do TS. Trần Quốc Việt đảm nhiệm đã thành công xuất sắc nghiên cứu và điều tra triển khai xong công nghệ tiên tiến sản xuất thức ăn chăn nuôi cho gia súc, gia cầm bổ trợ đa enzyme bằng công nghệ tiên tiến vi sinh .

Đề tài đã thu được những hiệu quả sau :

Đã tuyển chọn được 4 chủng vi khuẩn Bacillus có khả năng sản sinh enzyme cao hơn các chủng của đề tài xuất xứ, gồm 3 chủng vi khuẩn Bacillus subtilis (S23; V158; V159) và 01 chủng vi khuẩn Bacillus.amyloliquefaciens. Bốn chủng này đã được đưa vào danh mục các vi khuẩn hữu ích và được lưu trữ tại bảo tàng giống vi sinh vật của Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội với các mã VTCC tương ứng (B2: VTCC B 1877; V158: VTCC B-1879; V159: VTCC B-1880 vaf S23: VTCC B-1878).

– Xây dựng qui trình sản xuất những enzyme α-amylase, protease, cellulose, β-glucanase và xylanase từ những chủng vi trùng này .

– Sản xuất 5000 lít chế phẩm đa enzyme dạng lỏng có hoạt tính enzyme cao : hoạt tính những enzyme ( U / ml ) : α-amylase : 2238 ; protease : 226 ; cellulose : 640 ; β-glucanase : 298 và xylanase : 1158 .

– Xác định liều bổ trợ thích hợp của chế phẩm này ở dạng lỏng khi bổ trợ vào thức ăn cho lợn và gà là từ 3500 ml đến 5000 ml / tấn .

– Bổ sung chế phẩm đa enzyme đã làm tăng tốc độ sinh trưởng của gà từ 9,9% đến 10,6% và giảm tiêu tốn thức ăn từ 6,3% đến 10,4% so với đối chứng.

– Khi bổ sung chế phẩm đa enzyme lỏng vào thức ăn đã làm tăng tốc độ sinh trưởng của lợn từ 7,9% đến 10,2% và giảm tiêu tốn thức ăn từ 9,4% đến 10,0% so với đối chứng.

– Xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở và ĐK hạng mục cho bốn loại sản phẩm của dự án Bất Động Sản, gồm có : ( 1 ) chế phẩm đa enzyme lỏng ( RTD – LIQUOR ™ ) ; ( 2 ) chế phẩm đa enzyme bột ( RTD-ENZYME POWDER ™ ) ; ( 3 ) thức ăn bổ trợ giàu enzyme cho lợn ( RTD-Feed Enzyme ™ Swine ) ; ( 4 ) thức ăn bổ trợ giàu enzyme cho gà ( RTD-Feed Enzyme ™ Avian ) .

Trong toàn cảnh thị trường enzyme thức ăn đang diễn biến phức tạp và phụ thuộc vào hầu hết vào những nhà phân phối quốc tế với giá rất cạnh tranh đối đầu thì hiệu quả của dự án Bất Động Sản này đã mang lại một ý nghĩa rất quan trọng và thực tiễn. Nhóm nghiên cứu và điều tra sẽ thực thi thêm những nghiên cứu và điều tra sâu hơn để dự án Bất Động Sản này triển khai xong được tổng lực công nghệ tiên tiến sản xuất chế phẩm đa enzyme dùng trong chăn nuôi và tăng trưởng thị trường. Tiếp tục nghiên cứu và điều tra phân lập và sản xuất những vi sinh vật có lợi cho tiêu hóa, từ đó làm cơ sở kiến thiết xây dựng những khu công trình phối hợp VSV này thành những chế phẩm probiotic tương thích cho từng loài gia súc, từng quy trình tiến độ sinh lý, từng vùng sinh thái xanh …

4.2. Sản phẩm Probiotic của Nước Ta sử dụng cho gia súc, gia cầm

4.2.1. Sản phẩm Probiotic của BioSpring

Hiện nay có rất nhiều đơn vị chức năng sản xuất Probiotics, nhưng việc truy xuất nguồn gốc những chủng này vẫn còn nhiều mập mờ. Với BioSpring, hàng loạt chủng gốc đã được những chuyên viên tại ĐH Royal Holloway định danh và đã được tàng trữ tại thư viện gen NCBI Hoa Kỳ. Ngoài ra, việc làm thế nào để những chủng gốc này không bị ảnh hưởng tác động bởi những vi trùng ngoại lai và những yêu tố từ thiên nhiên và môi trường bên ngoài là điều chưa đơn vị chức năng nào làm được ngoài BioSpring. Quy trình khử khuẩn chỉ là một trong những bước bắt đầu của chuỗi tiến trình nghiên cứu và điều tra, sản xuất khép kín mà BioSpring đang quản lý và vận hành ” .

Các mẫu sản phẩm Probiotic của Công ty BioSpring đang được sử dụng thoáng đãng trong chăn nuôi lợn và gà gồm có :

  • Bacillus Pro dùng cho heo thịt

  • Bacillus Weaner dùng cho heo con

  • PigMax VBCF dùng cho heo

  • Neoavi Gromax dùng riêng cho gia cầm thịt

  • Neoavi layer dùng riêng cho gia cầm đẻ

  • NeoDairy Eco dùng cho gia súc nhai lại

4.2.2. Sản phẩm Probiotic của ICFOOD

Đặc điểm của sản phẩm Aqua Dry Yeast và Bacillus subtilis

-Hấp thuoxytrong dạ dày, giúp nhữngvi trùngcó lợi tăng trưởng, hạn chế sự tăng trưởng củavi trùnggây hại, giúp vật nuôi không bị chứng no hơi

-Sản sinh ra enzyme

-ChịupHthấp(từ 2 đến 2,5 ) và sống sót được trong môi trường tự nhiên khắc nghiệt của dạ dày

-Chịu đựng được muối mật trong dạ dày

-Chịu được những thuốc kháng sinh

Kết dính các vi khuẩn có hại, gây tiêu chảy cho vật nuôi: E.

coli,Salmonella, … và giúp vật nuôi đào thải chúng ra theo phân .

-Đặc trị bệnh tiêu chảy hiệu suất cao nhất

– Tăng hiệu suất cao của chăn nuôi, tiết kiệm chi phí ngân sách

– Giảm dịch bệnh

– An toàn cho người sử dụng

– Tăng giá trị mẫu sản phẩm

– Bền vững với môi trường tự nhiên

– Không sử dụng hóa chất

+ Không sử dụng kháng sinh

4.3 Chế phẩm EM

Chế phẩm sinh học EM

( Effective Microorganismas ) còn gọi là vi sinh vật hữu dụng được GS.TS. Teruo Higa ( Nhật Bản ) nuôi cấy thành công xuất sắc. Trong chế phẩm này có hơn 80 loài vi sinh vật kỵ khí và hiếm khí thuộc những nhóm : Vi khuẩn quang hợp, vi trùng cố định và thắt chặt Nitơ, xạ khuẩn, vi trùng lactic, nấm men .

Dựa trên nguyên tắc hoạt động và phối chế của chế phẩm vi sinh vật hữu ích của Nhật Bản, Viện Sinh học Nông nghiệp – Trường Đại học Nông nghiệp I Hà Nội (Học viện Nông Nghiệp Việt Nam) đã dày công nghiên cứu và sản xuất ra các dạng “Chế phẩm vi sinh vật hữu ích“(Chế phẩm EM) của Việt Nam và được cấp Quyết định công nhận 174/QĐ-CN-MTCN, ngày 6/9/2010.

EM thứ cấp là dung dịch EM có tính năng phân giải những chất hữu cơ, khử trùng, làm sạch môi trường tự nhiên, cải tổ đặc thù hoá lý của đất, tăng trưởng vật nuôi …

– EM5 là dung dịch EM có tính năng hạn chế, phòng ngừa sâu – bệnh, tăng cường năng lực đề kháng, chống chịu của cây cối, tăng trưởng của cây xanh …

– EM FPE ( gọi là EM thực vật Fermented Plant Extract ) là dung dịch EM có tính năng kích thích sinh trưởng cây cối và tăng hiệu suất, chất lượng cây xanh .

– EM-Bokashi có nhiều loại, dạng bột, như thể Bokashi thiên nhiên và môi trường, Bokashi phân bón, Bokashi – thức ăn chăn nuôi … có tính năng phân giải những chất hữu cơ, cung ứng dinh dưỡng cho cây cối, tái tạo đất, tăng trưởng cây cối và vật nuôi, chăn nuôi hạn chế dịch bệnh, làm sạch môi trường tự nhiên .

* Cách pha chế những loại chế phẩm EM :

  • EM2 thứ cấp : 1 lít EM gốc + 1 lít rỉ đường + 18 lít nước sạch

  • EM5 : 1 lít EM gốc + 1 lít rỉ đường + 1 lítdấm ăn + 1 lít cồn 45 độ ( rượu 45 độ )

  • Lấy 5 lít EM5 này + 100 kg thức ăn và cho cá, tôm ăn

  • EM Bokasi : 1 lít EM gốc + 1 lít rỉ đường + 20 lít nước + 50 kg thức ăn. Thức ăn hỗn hợp rải đều, trộn với EM Bokasi, nhiệt độ đạt 40 % .Cho vào bao nilon cột chặt. 7 – 10 ngày là sử dụng

4.3.1Sử dụng Chế phẩm EM gốc bổ trợ vào thức ăn, thức uống

Đối vớigia súc ( Heo, bò, trâu, dê, thỏ .. )

– Dùng cho ăn: Dùng chế phẩm EM gốc pha tỷ lệ 1,5:100 với nước sạch, sau đó phun vào thức ăn với 300ml/10kg thức ăn ủ từ 4-5 giờ sau cho ăn, dùng cho lợn con pha 0,5:100 với 300ml/10kg cho ăn thường xuyên 01 ngày/1 lần.
– Dùng cho uống: Dùng chế phẩm EM pha tỷ lệ 1:100 (lợn con 0,5%) với nước sạch, sau đó cho vào máng uống thường xuyên.

Đối vớigia cầm (gà, vịt, ngan, chim, cút, bồ câu .. )

– Dùng cho ăn hoặc cho uống:
– Dùng chế phẩm EM pha 1,5:100 với nước sạch cho uống thường xuyên

– Dùng chế phẩm EM pha 1 : 100 với nước sạch, dùng 200 ml phun đều vào 10 kg thức ăn ủ 4-5 giờ, sau cho gà ăn 1 ngày / lần .

– Công dụng : Kích thích tiêu hóa làm vật nuôi khỏe mạnh, lớn nhanh, không có bệnh về đường tiêu hóa và đặc biệt quan trọng phân thải ra giảm hẳn mùi hôi .

– Lưu ý : Nếu đã trộn lẫn chế phẩm cho uống thì ko cần cho ăn. Nên ăn hoặc uống hết trong 6-8 h trở lại

Cách chế biến và sử dụng chế phẩm EM tỏi

– Cách chế biến :

Từ 1 lít chế phẩm EM gốc + 1-2 lít rượu 350 + 1 lít dấm + 1 lít gỉ đường = chế phẩm EM5 ( sau 1 ngày đêm ). Tiếp theo, lấy 1 lít chế phẩm EM5 ( EM rượu ) + 1 kg tỏi xay nát + 8 lít nước = chế phẩm EM tỏi. Để sau 1 ngày đêm ( 24 h ) chắt lọc lấy nước sử dụng .

– Cách sử dụng :

+ Phòng bệnh : Cho 1 ml đến 5 ml chế phẩm EM tỏi vào 1 lít nước, cho gia – súc gia cầm uống hàng ngày. Vật nuôi sẽ hạn chế những bệnh về đường tiêu hóa, giảm mùi hôi của phân thải ra. Con vật sẽ trở nên đẹp mã, khỏe mạnh, tăng trọng nhanh, tăng hiệu suất cao kinh tế tài chính .

+ Trị bệnh ỉa chảy, đi kiết, sống phân : Cho con vật sử dụng trực tiếp chế phẩm EM tỏi, với liều lượng là 1 ml chế phẩm EM tỏi trên 1 kg khối lượng của vật nuôi .

4.4 Ủ chua thức ăn thô xanh

Để dự trữ thức ăn thô xanh cho gia súc trong thời kỳ khan hiếm thức ăn, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể vận dụng chiêu thức ủ chua .

Để thực thi thành công việc ủ chua cỏ, cần làm theo quy trình tiến độ chế biến sau :

4.4.1 Chuẩn bị hố ủ

Hố ủ hoàn toàn có thể xây chìm hoặc nổi trong lòng đất. Hoặc hoàn toàn có thể sử dụng bao nilon tối màu, dày, hoặc thùng phuy để ủ thức ăn .

4.4.2 Thành phần nguyên vật liệu

  • Các loại cỏ, lá, thân cây ngô sau thu hoạch, hoặc cây ngô cả bắp sữa, thân lá lạc, ngọn lá sắn. Các nguyên vật liệu này chiếm 93-94 % .

  • Bột sắn, cám gạo, hoặc bột ngô, chiếm 2-5 %

  • Rỉ mật 1-3 %

  • Muối ăn 0,5 – 1 %

  • Chế phẩm vi sinh 0,1 – 0,2 %

4.4.3 Các bước tiến hành

  • Các loại cỏ, lá có nhiều nước thì cần phơi héo

  • Bột sắn, cám gạo, bột ngô, chế phẩm men vi sinh, muối, rỉ mật được trộn đều trước khi ủ

  • Cắt nguyên vật liệu 3-7 cm

  • Lót 1 lớp nilon dưới đáy hố ủ, sau đó lót 1 lớp cây ngô hoặc rơm khô. Rồi lần lượt rải 1 lớp nguyên vật liệu dày 10-15 cm, rồi đến lớp bột hỗn hợp vi sinh. Cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi đầy khối ủ .

  • Sau đó phủ rơm, hoặc bạt đậy lên khối ủ nén chặt không cho không khí vào. Đậy kỹ khối ủ. Sau 21 ngày lấy cho gia súc ăn .

4.4.4 Sử dụng thức ăn ủ men vi sinh cho gia súc

Thức ăn sau khi ủ có màu vàng rơm, mùi thơm, vị chua rất mê hoặc gia súc. Có thể sử dụng thức ăn ủ men vi sinh khoảng chừng từ 30-50 % tổng khối lượng thức ăn thô xanh trong khẩu phần hàng ngày của gia súc .

4.5 Lên men khô thức ăn cho gia súc, gia cầm

4.5.1. Phương pháp lên men khô

– Nguyên liệu : Men vi sinh, cám, ngô, sắn, nước sạch

– Dụng cụ : thùng, hoặc bao nilon

– Cách làm :

+ Cân 100 kg những nguyên vật liệu ngô, cám, sắn

+ Trộn trước 0,5 kg men vi sinh + 10 kg bột những nguyên vật liệu ngô, cám, sắn cho đều

+ Sau đó trộn đều hỗn hợp men này với những nguyên vật liệu còn lại

+ Dùng 40 lít nước sạch trộn đều với hỗn hợp bột và men, hòn đảo đều và để trong vòng 3-4 giờ

+ Cho vào bao nilon, hoặc bao tải, để hở miệng 5-6 giờ, sau đó buộc chặt, để nơi ấm hoặc thoáng mát

+ Sau 2-3 ngày có mùi thơm nhẹ thì lấy cho ăn

4.5.2 Cách cho ăn

+Với lợn con, lợn còn nhỏ : 1 kg thức ăn đậm đặc + 5 kg thức ăn đã ủ men

+Với lợn choai từ 20-60 kg / con : 1 kg cám đậm đặc + 6 kg thức ăn đã ủ men

+Với lợn có khối lượng từ 61 kg – 100 kg : 1 kg thức ăn đậm đặc + 7 kg thức ăn đã ủmen

4.6  Lên men củ sắn với nấm men Saccharomyces cerevisiae để làm thức ăn cho gia súc, gia cầm

Trong những năm gần đây, để giảm sự cạnh tranh đối đầu về thức ăn với con người cho nên vì thế đã có nhiều điều tra và nghiên cứu về sử dụng những nguồn phế phụ phẩm trong nông nghiệp ( cám gạo ), công nghiệp ( bã sắn, bã bia, bã đậu nành … ) để làm thức ăn cho gia súc, gia cầm. Các nguồn nguyên vật liệu này có giá trị dinh dưỡng thấp, có chứa độc tố hoặc những chất kháng dinh dưỡng. Vì vậy để khắc phục những điểm yếu kém này, chiêu thức lên men vi sinh vật đã được vận dụng để nhằm mục đích nâng cao giá trị dinh dưỡng, giảm độc tố những nguồn phế phụ phẩm này .

Củ sắn là một nguyên vật liệu được sử dụng làm thức ăn cho gia súc, gia cầm. Tuy nhiên củ sắn có hàm lượng protein thấp, có chứa nhiều HCN, và có hàm lượng chất xơ cao. Vì vậy để nâng cao giá trị dinh dưỡng của củ sắn, chúng tôi đã vận dụng chiêu thức lên men vi sinh vật để làm thức ăn cho gà, nhằm mục đích giảm giá tiền thức ăn, đem lại hiệu suất cao kinh tế tài chính cao cho người chăn nuôi .

Củ sắn sau khi lên men đã có hàm lượng protein thô tăng từ 2,45 – 5,56 %, protein thực tăng từ 0,78 – 0,95 %, hàm lượng HCN giảm từ 205,68 xuống còn 165,50 mg / kg vật chất khô .

4.6.1. Phương pháp lên men

 – Chuẩn bị dung dịch nấm men: 0,1 g nấm men Saccharomyces cerevisiae, 35 g rỉ mật, 63,4 g nước, 1,5 g ure trộn đều và để lên men trong vòng 24 giờ ở nhiệt độ 25-30 độ C.

– Chuẩn bị nguyên vật liệu : Củ sắn sau khi thu hoạch, đem rửa sạch, sau đó băm nhỏ, hoặc xay nhỏ .

– Cách thực thi : Cứ 1 kg củ sắn, trộn với 30 g dung dịch nấm men, 5 g ure. Dùng 1 tấm bạt sạch trải ra để trộn những nguyên vật liệu cho thật đều để 5-6 giờ. Sau đó mới cho toàn bộ hỗn hợp củ sắn này vào bao nilon, cột chặt và để nơi thoáng mát. Sau 3 ngày lên men củ sắn có mùi thơm nhẹ thì lấy cho gà ăn .

4.6.2. Cách cho ăn

– Với gà con từ 4-13 tuần tuổi : Trộn 20-25 % củ sắn lên men với 75-80 % thức ăn hỗn hợp để cho gà ăn. Hiệu quả kinh tế tài chính tiền lãi thu được tăng trung bình 5,000 đồng / 1 conso với gà chỉ cho ăn thức ăn hỗn hợp .

– Với lợn thịt từ 15 kg đến xuất chuồng : Trộn 30 % củ sắn lên men với 70 % thức ăn hỗn hợp để cho lợn ăn .

4.4 Ứng dụng vi sinh vật để giải quyết và xử lý chất thải

4.4.1 Ứng dụng đệm lót sinh học

Những năm gần đây, trào lưu sử dụng đệm lót sinh học trong chăn nuôi bằng chế phẩm BALASA NO1 đã được thử nghiệm và vận dụng theo những quy mô khác nhau ở nhiều địa phương. Biện pháp này góp thêm phần giảm thiểu ô nhiễm thiên nhiên và môi trường do chất thải vật nuôi gây ra, tại 1 số ít nơi còn cho giá trị cao về hiệu suất cao kinh tế tài chính và hiệu suất chăn nuôi .

4.4.2 Xử lý chất thải

Chế phẩm AT-YBT bao gồm các vi khuẩn hiếu khí Bacillus subtilis ≥107 CFU/g; Nấm men Saccharomyces cerevisiae ≥107 CFU/g; Lactobacillus acidophilus ≥107 CFU/g. Chế phẩm này do Trung Tâm dịch vụ Khoa học kỹ thuật y dược; Trường ĐHYD Thái Bình nghiên cứu và sản xuất, và đã được Tổng cục Môi trường thuộc Bộ TN và MT cấp giấy chứng nhận cho chế phẩm này lưu hành và sử dụng.

  • Ủ phân vi sinh bằng chế phẩm AT-YTB từ rơm rạ :

+ Rơm, rạ, phụ phẩm nông nghiệp : 1 tấn rơm + 1 kg chế phẩm AT-YTB

+ Chất rơm thành từng lớp rộng 2 m, dày 30 cm rồi tưới dung dịch chế phẩm. Cứ như vậy tạo thành đống rơm cao khoảng chừng 1,5 m .

+ Khối ủ có nhiệt độ 50 %

+ Dùng bạt đậy kín, sau 30 ngày hoàn toàn có thể sử dụng làm phân bón

  • Ủ phân vi sinh bằng chế phẩm AT-YTB từ những chất thải chăn nuôi :

+ Phân được thu gom, chất đệm lót ( đệm lót chuồng gà ) : 1 tấn phân thải + 1 kg chế phẩm AT-YTB

+ Rải lớp phân thải lên trên với một lớp dày 40 cm, rồi lại rải một lớp phân chuồng lên rồi tưới dung dịch chế phẩm. Có thể rắc thêm vài nắm cám gạo hoặc bột sắn để tạo dinh dưỡng bắt đầu cho sinh vật tăng trưởng tốt .

+Cứ liên tục từng lớp như vậy cho đến khi triển khai xong sẽ được đống phân ủ cao khoảng chừng 1,5 m .

+ Đảo đống ủ và dữ gìn và bảo vệ : đống ủ che đậy tốt, nhiệt độ ủ lên 45-50 độ

+ Thời gian ủ trung bình 1-4 tháng

5/5 - (1 vote)
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments