Ruốc là món ăn quen thuộc thậm chí là món ăn không thể thiếu với một số gia đình. Đây là món ăn rất đưa cơm và được rất nhiều người yêu thích. Bạn muốn làm ruốc mà chưa biết cách làm. Vậy hãy tham khảo bài viết dưới đây của mindovermetal để có thêm những cách làm món ruốc mới nhé.
Mục lục nội dung
Ruốc cá hồi
Nguyên liệu:
- 200g cá hồi (bỏ da và xương)
- 1 nhánhgừng nhỏ
- 2 củ hành tím
- 100 ml sữa tươi
- 50% thìa cafe muối
- Chút rượu trắng
Cách làm:
- Cá hồi rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút giúp khử mùi tanh và giảm kim loại nặng
- Gừng, hành tím bóc vỏ, giã nát. Cá lấy ra để ráo sau đó ướp với gừng, hành, muối và chút rượu
- Hấp chín cá, bỏ hành và gừng lấy phần thịt cá tách ra giã nát
- Cho cá vào chảo, bật lửa nhỏ đảo đều đến khi thịt cá khô thì tắt bếp. Bảo quản trong ngăn mát dùng trong vòng 1 tuần nhé!!!
Ruốc nấm sò tím
- Nguyên liệu:
- 200 gram sò tím khô
- 8 thìa nước mắm khải hoàn ( 30 độ đạm )
- 6 thìa dầu ăn
Cách làm:
- Ngâm sò tím khô trong nước nóng khoảng 5 đến 10 phút
- Vớt ra rồi cho vào máy say
- Say như hình xong thì cho vào màn vắt khô nước
- Công đoạn mất nhiều thời gian là đây tách nhỏ sợi nấm
- Cho dầu ăn vào chảo rồi cho ruốc nấm vào đảo đều tay 20p trong khi đảo cho thêm mắm.
Ruốc ếch
Nguyên liệu:
- 2 kg ếch
- 2 củ hành tím
- 2 muỗng tỏi băm, ớt băm
- 5 muỗng mắm, muối, đường, bột ngọt.
Cách làm:
- Ếch lột da ướp với gia vị trong 2 tiếng rồi kho chung với nồi nước ướp và nước lọc đến khi cạn hết nước.
- Gỡ thịt ếch bỏ xương và dùng cối giã tơi.
- Sao thị ếch trên chảo cho đến khi thịt khô là được.
Ruốc cua
Nguyên liệu:
- 4 kg cua sống
- 2 củ hành tím
- 5 muỗng đường, muối, bột ngọt, nước mắm ngon.
Cách làm:
- Hấp cua với 1 ít muối đến khi cua chín đỏ thì để nguội và gỡ lấy thịt.
- Phi hành tím trên chảo và cho thịt cua vào đảo đều.
- Cho thịt cua vào bát to dùng muỗng tán đều để làm tơi thịt cua.
- Cho thịt cua lên chảo và sao đến khi thịt cua tơi, khô và nêm gia vị vừa ăn là được.
Ruốc cá rô phi
Nguyên liệu:
- 1kg cá rô phi
- Dầu ăn, nước mắm, rau thì là.
Cách làm:
- Cá rô sau khi đánh vảy và mổ thìrửa sạch.
- Bỏ xương cá và cho cá vào nồi hấp đến khi chín tới.
- Gỡ thịt cá, bỏ hết xương dăm.
- Cho thịt cá lên chảo đảo đều, nêm gia vị vừa ăn đến khi cá khô và vàng đều là được.
Ruốc tôm
Nguyên liệu:
- 400g tôm tươi sống
- muối, hạt tiêu, đường, bột nêm
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, đổ vào nồi đun trên bếp (không đổ nước vào) 5 phút thì tôm chín hồng, vớt tôm ra bát.
- Bóc vỏ tôm, dùng cối giã thịt tôm cho mịn.
- Phi tỏi thơm trên chảo với dầu rồi cho thịt tôm đã giã vào đảo đều và nêm gia vị vừa ăn đến khi tôm khô, tơi là được.
Ruốc thịt gà
Nguyên liệu:
- 300g thịt gà
- 4 thìa muối, mì chính, nước mắm.
Nguyên liệu:
- Thịt gà thái miếng ướp với muối, mì chính, nước mắm.
- Cho thịt gà vào luộc nước ngập mặt và đun đến khi gà chín tới.
- Cho vào cối giã giập và xé tơi,.
- Cho vào gà 1 thìa nước luộc, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều trên chảo chống dình đến khi ruốc tơi, khô là được.
Ruốc thịt lợn
Nguyên liệu:
- 400g thịt heo nạc
- 3 muỗng muối
- 3 muỗng mắm
- 1 muỗng bột nêm
- 3 lá chanh
- 1 củ sả
- 2 củ hành khô
Cách làm:
- Thịt nạc heo rửa sạch, cho vào nồi nước đun với muối sau đó bỏ ra xé sợi cho vào cối giã tơi.
- Cho thịt vào chảo chống dính vào rang đều trên bếp đến khi thịt khô, tơi và bông lên là được.
Trên đây là top cách làm món ruốc đơn thuần mà thơm ngon nhất mà mindovermetal muốn trình làng đến bạn. Nhanh tay để có lọ ruốc ngon ăn dần trong những ngày mùa thu se lạnh thôi nào!
