Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa Việt Nam. Nó không chỉ phát huy nét đặc trưng truyền thống, bên cạnh đó ẩm thực Việt Nam còn tiếp thu những tinh hoa của nền ẩm thực thế giới. Trong bài viết này, mindovermetal sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả rắn lá lốt ngon khó cưỡng đảm bảo ai cũng khen nức nở.
Hướng dẫn cách làm chả rắn lá lốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2kg rắn các loại. Nếu muốn món ăn ngon hơn các bạn có thể mua rắn vẫn còn sống ở chợ
- 500g lá lốt loại to
- Rau ăn kèm
- Gia vị: đường, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm,…
- Hành khô
- Tỏi
Cách chế biến:
Bước 1: Nếu bạn mua thịt rắn đã sơ chế rồi thì tuyệt vời. Còn trường hợp bạn mua rắn sống thì đầu tiên hãy tiến hành làm chết con rắn. Sau đó, dùng dao lớn để lọc đi phần da, xương, và nội tạng bên trong.
Bước 2: Rửa sạch thịt rắn với rượu trắng và muối, mục đích là không để thịt rắn bị hôi. Tiếp theo, băm nhỏ thịt rắn thành từng khúc.
Bước 3: Cho thịt rắn vào máy xay sinh tố và cho 1 đến 2 thìa bột canh, nửa thìa đường vào xay chung, cho đến khi nó thật mềm nhuyễn rồi đổ vào một cái tô.
Bước 4: Nhặt lá lốt sau đó rửa sạch, lấy khăn lau sạch bề mặt lá rồi xếp vào đĩa lớn. Lấy thịt rắn đã ướp ra, dùng tay nặn chúng thành các khối hình trụ, sau đó cuốn lại bằng lá lốt. Để đảm bảo thịt không bị bung ra khi nướng, các bạn có thể dùng tăm tre để cố định chúng lại.
Bước 5: Cuối cùng, sau khi đã hoàn thành toàn bộ số chả rắn lá lốt. Hãy đưa lên than củi đã nóng sẵn rồi bắt vĩ lên mà nướng. Khi lá lốt đã có màu xanh đen, cháy nhẹ thì gấp xuống đĩa. Vậy là bạn có thể thưởng thức đặc sản thơm ngon của miền Tây rồi đấy.
Công dụng của chả rắn lá lốt
- Rắn ăn làm thuốc, thường là rắn độc như rắn hổ mang, cạp nong,…
- Thịt rắn giúp bổ thận, làm mạnh và tăng thời gian giao hợp
- Giúp giảm đau nhức do bệnh phong thấp gây ra
- Nó có công năng khử thấp, làm mạnh gân cốt, tăng độ dẻo dai
- Trị nhức mỏi tê liệt, chữa các cơn co giật, kinh phong, nhọt độc
- Giúp làm giảm kiện vị, giáng khí, thông khiếu
- Chữa các bệnh thần kinh đau nhức, bán thân bất toại, khớp xương sưng đau, chân tay tê mỏi,
- kinh phong, nhọt độc, lở loét, giang mai, tràng nhạc
Bài viết trên đã chia sẻ cách làm chả rắn lá lốt. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món chả rá lá lốt này. Đừng quên theo dõi mindovermetal mỗi tuần để xem thêm nhiều chủ đề hấp dẫn khác. Cảm ơn các bạn đã đón đọc.
