Loại đạm (protein) sữa nổi tiếng nhất trên thế giới hiện nay là đạm whey, được ưa chuộng bởi các vận động viên và cả những người muốn tăng hoặc giảm cân. Đạm whey giúp tăng cường cơ bắp nhưng còn một loại đạm sữa nữa cũng rất tốt mà chúng ta chưa biết đến nhiều đó chính là casein.

Một trong top những nguồn acid amin sống sót, đạm casein là nguồn cung ứng protein dễ tiêu hóa tương tự như như đạm whey. Điều gì khiến loại đạm này khác với đạm whey, đạm đậu, hay thậm chí còn là đạm trong thực phẩm như trứng và ức gà ? Lợi ích lớn nhất của casein là thời hạn hấp thu của chất này, cộng với thời hạn sống sót trong khung hình. Cả hai yếu tố đều có lợi cho việc thiết kế xây dựng cơ bắp nhanh gọn và duy trì mô nạc của khung hình .

Đạm sữa: Những lợi ích ấn tượng

Khi nói đến thời hạn của dưỡng chất, thì loại protein lại là yếu tố quan trọng. Lợi ích của protein casein là gì ? Protein đi vào máu bạn rất nhanh, acid amin của nó ở lại nơi thiết yếu để giúp thiết kế xây dựng mô cơ trong nhiều giờ, trái ngược với việc thải ra khỏi khung hình tương đối nhanh. Vì thế, nếu bạn đang tìm cách thiết kế xây dựng khối cơ, kiềm chế cơn đói, và tăng cường thêm công dụng của việc tập luyện thì hãy nên thử sử dụng đạm casein .

Đạm casein

Có nguồn gốc từ sữa, giống như đạm whey, đạm casein thực sự là một nguồn đạm tự nhiên giàu acid amin phân nhánh. Khoảng 80 % protein của sữa bò là casein, chính vì vậy mà người ta gọi casein là đạm sữa. Trong sữa, casein đông tụ dưới dạng gel, chiếm khoảng chừng 20 – 40 % sữa mẹ. Phô mai sữa cừu nguyên chất cũng là một nguồn phân phối casein nguyên chất. Casein giống như đạm whey và những thực phẩm cung ứng đạm khác được cấu trúc từ rất nhiều acid amin thiết yếu và không thiết yếu. Cơ thể con người có năng lực tự tạo acid amin riêng cho mình nhưng là loại không thiết yếu, và lại không hề tạo ra loại thiết yếu chính do đó mà con người cần những loại thực phẩm để bổ trợ nguồn acid amin thiết yếu .
Do những thực phẩm có nguồn gốc thực vật không phải khi nào cũng phân phối khá đầy đủ acid amin thiết yếu mà con người cần, chính vì vậy người ta cần thêm thực phẩm có nguồn gốc động vật hoang dã – một nguồn phân phối protein vừa đủ. Vậy bột đạm casein là gì ? Đó là một được tạo ta từ việc tách nước một phần từ sữa. Vấn đề là có rất nhiều dạng bị biến tính và cô lập hoàn toàn có thể gây ra những yếu tố về sức khỏe thể chất. Bạn sẽ cần tìm loại protein từ A2 beta casein hơn là loại A1 casein .

So sánh đạm casein và đạm whey

Đạm whey và casein khác nhau về mặt sinh khả dụng và tác động ảnh hưởng đến việc tổng hợp cơ. Casein được biết đến là một loại protein tiêu hóa chậm. Trong khi đạm whey có những quyền lợi tương tự như nhưng lại là một nguồn cung ứng acid amin nhanh hơn .

So với casein, đạm whey là nguồn cung ứng protein nhanh. Tuy vậy chúng cũng nhanh gọn rời khung hình sớm hơn so với casein. Khi khung hình nạp quá nhiều protein, 1 số ít protein hoàn toàn có thể bị thải ra ngoài qua nước tiểu, bị oxy hóa hoặc bị tiêu tốn lãng phí. Tuy nhiên đây cũng phải là một điều gì đó không hay, vì 1 số ít protein cũng có những điểm yếu kém của nó. Chắc chắn những quyền lợi từ việc tiêu thụ protein là có, nhưng loại protein giải phóng nhanh hay chậm, tùy thuộc vào tiềm năng và lịch trình của bạn .
Ở Lever phân tử, một nguồn protein như casein có chứa nhiều lọai acid amin có nhánh. Đạm casein có tỷ suất acid amin nhánh thấp hơn so với đạm whey, đó là nguyên do tại sao chúng tiêu hóa chậm hơn và hiệu suất cao cũng dài hơn. Do tính sinh khả dụng và thời hạn, người ta thấy casein làm tăng tổng hợp protein cao hơn một chút ít so với đạm whey. Mặt khác, chất này cũng hoàn toàn có thể ngăn ngừa việc giáng hóa acid amin trong khung hình. Casein cũng được chứng tỏ là làm chậm nhu động ruột .
Đạm whey cũng có nhiều sulfur hơn casein, do vậy khung hình cũng có cách riêng để tiêu hóa chúng. Về mặt triết lý, cả hai loại đạm đều có cách ảnh hưởng tác động đến thành phần khung hình khác nhau nhưng không khác nhau về cách tạo ra cơ bắp .

Lợi ích của casein

Giúp củng cố cơ bắp

Casein giúp thiết kế xây dựng cơ bắp và thôi thúc sự tăng trưởng của cơ. Điều đó có nghĩa là gì ? Cơ thể bạn dị hóa hay là sự xé nhỏ những mô cơ, để lấy acid amin được tàng trữ bên trong protein cơ. Cơ thể sử dụng những acid amin dự trữ để tạo ra nguồn năng lượng và giúp thực thi những công dụng khác nhau như tăng trưởng và tăng trưởng. Bạn càng tập nhiều thì khung hình bạn càng cần nhiều đạm để duy trì những tính năng của nó. Liệu casein có khiến bạn tăng cân không ? Không hẳn thế nhưng những chất bổ sung này giúp giảm thiểu quy trình phân hủy cơ bắp, bảo tồn được khối lượng cơ giúp bạn cơ bắp hoàn thành xong .

Một nguồn protein lê dài hơn những nguồn khác

Mặc dù hấp thụ hơn, casein vẫn được coi là một protein tiêu hóa chậm chính do thời hạn acid amin ở lại trong dòng máu khá lâu. Giống như tinh bột phức tạp giúp giải phóng đường vào máu một cách chậm rãi giúp tránh tăng vọt đường nhanh gọn, thực phẩm có chứa protein nhiều lúc cũng hoạt động giải trí một cách tựa như .

Cơ thể hoàn toàn có thể tiêu hóa casein chậm nghĩa là những mô cơ có cơ để sử dụng acid amin lâu hơn trong thay thế sửa chữa và tăng trưởng. Như bạn đã biết trước đó, thời hạn lưu lại lâu là một lợi thế của casein, nhưng tùy thuộc vào tiềm năng của bạn, có những thời gian nhất định bạn không cần casein mà cần một loại phân phối protein nhanh .

Một bữa ăn sửa chữa thay thế và bữa phụ hoàn hảo nhất

Bạn có biết rằng giấc ngủ là một trong những khoảng chừng thời hạn quan trọng nhất để thiết kế xây dựng cơ bắp và hưởng quyền lợi từ việc tập luyện trong ngày. Đó là do tại trong khi bạn ngủ, khung hình bạn khởi đầu việc làm thay thế sửa chữa những khu vực bị tổn thương hoặc bị kéo dãn quá mức trong suốt cả ngày .

Một trong những cách để bạn tận dụng quyền lợi từ những quy trình sinh học đó là sử dụng đạm casein. Casein được cho là lưu lại trong máu tận đến 7 tiếng, một trong những nguyên do khiến những người tăng cơ rất yêu thích sử dụng chúng trước khi đi ngủ. Người ta thấy đạm casein tiêu hóa ngay trước khi ngủ giúp kích thích tổng hợp protein và cải tổ cân đối protein hàng loạt khung hình. Trong suốt buổi tối, khi tất cả chúng ta đang ngủ những acid amin thao tác để làm cho sợi cơ khỏe lên từng chút một .

Có thể giúp giảm thèm ăn và giảm cân

Thậm chí nếu bạn chỉ rèn luyện ở cường độ trung bình, không muốn tăng cơ, bổ trợ đạm vẫn có những quyền lợi nhất định như giảm cơn đói và giảm cảm xúc thèm ăn. Rất nhiều người lựa chọn bổ trợ protein để giúp giảm thèm ăn ở một mức độ nhất định. Thậm chí bạn có khi nào chú ý khi bạn ăn bữa sáng nhiều tinh bột đường nhưng bỏ lỡ protein thì bạn vẫn rất nhanh gọn tìm kiếm một thực phẩm nào đó có tí đạm. Protein giúp bạn thỏa mãn nhu cầu được những cơn đói và thèm đường .

Một số quyền lợi khác của đạm casein gồm :
– Sửa chữa những sợi cơ bị giáng hóa sau tập trong khi bạn ngủ
– Bảo tồn cân đối nitrogen trong quy trình phục sinh cơ
– Giảm cảm xúc thèm ăn

– Điều hòa lượng máu

Cách sử dụng

Khi nào bạn cần đạm casein ? Khuyến nghị nên uống loại đạm này trước khi đi ngủ nếu bạn muốn tăng cơ và cũng hoàn toàn có thể đi kèm quyền lợi tăng cân hoặc làm bữa ăn thay thế sửa chữa hoặc bữa phụ. Cần nhớ rằng casein là đạm tiêu hóa chậm điều đó có nghĩa là sau một buổi tập, hoàn toàn có thể mất nhiều thời hạn hơn những loại protein hơn những loại khác để giúp củng cố cơ bắp. Người ta cũng thấy những dẫn chứng về việc uống casein trước khi đi ngủ cũng giúp tăng tỷ suất chuyển hóa, tăng sức mạnh ở những người mới mở màn tập luyện tăng sức mạnh. Nhưng cũng có những khuyến nghị cho rằng bạn nên tập trung chuyên sâu vào việc tiêu thụ đủ lượng calo khuyến nghị chứ đừng quan trọng đến thời hạn tiêu hóa protein. Nói cách khác đó là việc tiêu thụ đủ lượng thiết yếu trong ngày quan trọng hơn là thời gian nào nên bổ trợ protein. Nếu bạn muốn phân phối rất đầy đủ chất dinh dưỡng cho những mô cơ bị tổn thương càng sớm càng tốt thì nên sử dụng đạm casein thay vì những nguồn protein khác nhanh hơn. Cũng chính bới đạm whey hấp thu và chuyển hóa nhanh nên cũng là sự lựa chọn tốt hơn sau khi tập luyện .

Giá trị dinh dưỡng

Bạn vướng mắc cần bao nhiêu đạm casein là đủ cho mỗi lần ? Lượng protein rất khác nhau ở mỗi người :

– Đối với những người là vận động viên hoặc thích hoạt động lượng protein cần 0.68 – 1 g / kg thể trọng
– Nếu đang cần giảm cân thì lượng protein cần 0.45 – 0.68 g / 1 kg thể trọng
– Khoảng 0.36 g / 1 kg thể trọng để duy trì độ khỏe mạnh và cân nặng so với một người thông thường .
Tùy vào từng hãng, lượng calo lo và đạm cũng rất khác nhau, Đa phần tất cả chúng ta đều tìm kiếm những mẫu sản phẩm có chứa ít đường hoặc chất làm ngọt tự nhiên. Nhìn chung một phần bột casein sẽ có chứa khoảng chừng 120 calo, 23 g protein, 1 g chất béo, 1 g đường, 450 mg canxi .

Nguy cơ và tác dụng phụ

Tốt như vậy nhưng đạm casein không phải là không có những công dụng phụ. Một số tín hiệu hoàn toàn có thể gặp khi sử dụng đạm casein đó là :

– Đầy bụng, chướng bụng, tiêu chảy đau bụng
– Nổi ban, nổi mẩn
– Phù môi, phù mặt, tín hiệu của dị ứng
– Đau họng
– Khó nuốt

– Hãy cẩn thận khi bạn là người dị ứng với đạm bò.

Làm thế nào để có một chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt lành mạnh, phù hợp cho sức khỏe cả gia đình? Liên hệ ngay với Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM để đăng ký Khám, tư vấn Dinh dưỡng cùng các chuyên gia đầu ngành tại Việt Nam nhé! Đặt lịch khám nhanh và đơn giản tại Hotline: 0935183939 hoặc Fanpage Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM.

ThS. BS Đào Ngọc – Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM

Theo DrAxe

Source: https://mindovermetal.org
Category: Wiki là gì