Tim heo hay tim lợn là thực phẩm bổ dưỡng và là món ăn Open thông dụng trên bàn ăn người Nước Ta. Trong tim chứa nhiều chất đạm, chất sắt và nhóm các loại vitamin B, đặc biệt quan trọng là vitamin B12 giúp quy trình trao đổi chất, các tế bào máu và tế bào thần kinh luôn khỏe mạnh. Món ăn này rất tốt so với người vừa ốm dậy khi sức khỏe thể chất còn suy nhược và cần bồi bổ. Vì vậy, hãy cùng mindovermetal tham khảo cách làm tim lợn hấp cách thủy siêu bổ dưỡng này nhé!
Mục lục nội dung
Cách chọn mua tim heo tươi ngon
Để chọn những quả tim heo tươi ngon thì nếu hoàn toàn có thể bạn nên đi chợ sớm và tìm những hàng thịt heo mới mổ mang đến được bảo vệ về nguồn gốc. Hoặc không thì mua hàng quen là tuyệt nhất. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm tay nghề lựa chọn tim heo thì dưới đây là một số mẹo cho bạn.
- Màu sắc: màu đỏ tươi hoặc hồng ngả tím; màu sậm đều, không lốm đốm những vết vàng, đỏ, trắng.
- Bề mặt tim nhẵn bóng, mềm mại, ấn vào tim có tính đàn hồi và có ít chất dịch huyết hòng tươi tiết ra. Tránh xa những quả tim có mùi ôi, sờ vào thấy mềm nhũn.
- Những quả tim phải có trọng lượng vừa phải khoảng 300-500g, không nên mua những quả to bất thường.
Hướng dẫn cách làm tim lợn trần
Tim lợn được chế biến đa dạng dưới nhiều hình thức như xào, luộc hay hầm. Nhưng có lẽ để có thể giữ được tối đa chất dinh dưỡng và cũng là những gì tinh túy nhất của tim thì hấp cách thủy là cách chế biến phù hợp nhất. Sau đây là ba cách làm món tim lợn hấp cách thủy ngon, bổ, rẻ mà vô cùng dễ làm.
Cách làm tim lợn hấp gừng và hành khô
Nguyên liệu
- 1 trái tim heo
- 1 củ gừng
- 6 củ hành ta
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế tim heo
- Tim heo mua về để nguyên, dung dao khứa dọc quả tim để lấy hết phần huyết đọng trong đó. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh pha muối hoặc dấm loãng để khử mùi.
- Tiếp đó cho tim vào âu to, ướp hạt tiêu, muối và mắm cùng hành khô băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 2: Hấp cách thủy
- Bắc nồi cách thủy lên bếp, đậy kín vung lại rồi đun sôi nước.
- Khi nước sôi thì cho tim đẫ ngấm gia vị cùng gừng hấp cùng.
- Đun khoảng 30 phút đến 35 phút ở lửa vừa là được.
Cách làm tim lợn hấp lá ngải cứu cách thủy
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 quả tim lợn
- 1 mớ ngải cứu
- 6 củ hành khô
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Tim heo mua về để nguyên, dung dao khứa dọc quả tim để lấy hết phần huyết đọng trong đó. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh pha muối hoặc dấm loãng để khử mùi.
- Cắt tim heo làm hai phần, ướp muối, mắm, hạt tiêu cùng hành khô băm nhỏ trong khoảng chừng 30 phút đến 1 tiếng.
- Nhặt rau ngài cứu rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Hấp cách thủy
- Bắc nồi cách thủy lên nhà bếp, đun sôi nước.
- Sau khi nồi nước đun sôi, xếp 1 lớp ngải cứu vào nồi trước sau đó là tim ướp kĩ rồi thêm nốt phẩn ngải cứu còn lại lên trên.
- Hấp khoảng chừng 30 phút đến 35 phút lửa vừa đến khi tim chín mềm là được.
Cách làm tim heo hấp hạt sen
Nguyên liệu:
- 1 quả tim heo
- 1 lạng hạt sen tươi
- 6 trái táo tàu
- 3 củ năng
- 6 hạt bạch quả
- 2 muỗng canh hạnh nhân
- 6 củ hành ta
- ½ muỗng canh tiêu hồi
- 2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cà phê nước mắm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Tim heo mua về để nguyên, dung dao khứa dọc quả tim để lấy hết phần huyết đọng trong đó. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh pha muối hoặc dấm loãng để khử mùi.
- Cắt tim heo làm hai phần, ướp muối, mắm, hạt tiêu cùng hành khô băm nhỏ và tiêu hồi rang vàng trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
- Rửa sạch hạt sen, hạnh nhân, táo tàu, củ năng và bạch quả.
- Củ năng gọt vỏ, cắt đôi.
- Bạch quả đập bể vỏ cứng rồi lấy phần thịt bên trong.
Bước 2: Hấp cách thủy
- Cho các loại quả : hạt sen, hạnh nhân, táo tàu, củ năng và bạch quả vào nồi nước và đun trong khoảng chừng 30 phút đến 45 phút cho các hạt chin và ngọt nước dùng.
- Bắc nồi hấp cách thủy lên nhà bếp, đun sôi.
- Cho tim heo cùng các nguyên liệ đã đun trước đó vào nồi hấp cách thủy.
- Đun thêm khoảng chừng 30 phút đến khi thịt chin mềm là được.
Lưu ý khi nấu tim lợn hấp cách thủy
Với ý niệm ăn gì bổ nấy, người ta cho rằng ăn tim nhiều sẽ cho một trái tim khỏe mang đến một sức khỏe thể chất dồi dào. Tuy nhiên, trên trong thực tiễn trong tim có chứa chất béo và cholesterol cao hơn nhiều so với các loại chất đạm khác như thịt, cá, tôm. Do đó ăn nhiều tim sẽ làm cho bạn dễ mắc bệnh béo phì và mắc phải các bệnh về huyết áp. Chính vì thế, khi dử dụng thực phẩm này cần quan tâm những nguyên tắc sau để bảo vệ sức khỏe thể chất:
- Ăn tim lợn trong một mức độ nhất định, không nên sử dụng món ăn này quá nhiều trong một tuần. Đối với trẻ nhỏ nên dung 50g trong bữa ăn để đảm bảo đủ dinh dưỡng cần thiết, tránh dư thừa sinh bệnh ngoài ý muốn.
- Khi sử dụng cần chế biến cẩn thận và kỹ càng. Chọn nguyên liệu rõ nguồn gốc, xuất xứ; chất lượng đúng chuẩn. Khi nấu thì sơ chế sạch sẽ và nấu chín để đảm bảo an toàn cho người ăn.
Trên đây là những cách làm tim lợn hấp cách thủy mà mindovermetal muốn giới thiệu đến bạn đọc. Hy vọng với những công thức này sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình thân yêu của mình. Chúc bạn một ngày tốt lành và tràn ngập niềm vui!
