Cấp dưỡng mầm non là một công việc không mấy nhẹ nhàng. Cũng trong hệ thống đào tạo mầm non, nên nghề cấp dưỡng trường mầm non cũng mang tính đặc thù cao. Ngoài tình yêu thương với trẻ nhỏ, người cấp dưỡng còn phải am hiểu, đảm bảo an toàn thực phẩm. Cùng mindovermetal tìm hiểu ngay!
Mục lục nội dung
Cấp dưỡng mầm non là gì?
Cấp dưỡng mầm non nằm trong hệ thống đào tạo trẻ mầm non và chức năng chính là nuôi và dạy trẻ. Dạy là công việc của người giáo viên còn nuôi chính là cung cấp dinh dưỡng là nhiệm vụ của các nhân viên cấp dưỡng.
Phải tính toán sao cho bữa ăn của trẻ đủ chất, nhiều màu sắc,. Trang trí nhiều kiểu dáng, bắt mắt để kích thích trẻ ăn ngon miệng, ăn hết khẩu phần của mình. Để cho trẻ ăn ngon miệng, ăn hết bữa. Người cấp dưỡng ngoài biết nấu ăn ngon, còn phải sáng tạo từ khâu chọn thực phẩm, xắt thái đến chế biến, phối hợp các món ăn, bảo quản thực phẩm, sắp xếp dụng cụ nhà bếp sạch sẽ, gọn gàng, ngăn nắp để đảm bảo sức khỏe cho các cháu. Và cái tâm của người nuôi trẻ sẽ tạo sự khác biệt nổi trội ở mỗi trường!
Công việc chính của cấp dưỡng mầm non gồm những gì :
– Buổi sáng : 6 h30 mở màn việc làm của một cấp dưỡng mần nin thiếu nhi :Việc đầu tiên là quét dọn, lau chùi khu vực bếp, đun nước sôi; xay thịt, hầm xương, làm cá, chiên cá, thái, nhặt rửa rau; củ quả, nấu cơm, nấu canh, chế biến các món ăn mặn.Bữa ăn trưa cho trẻ được chia phần đâu vào đấy. Đúng 10 giờ trưa, nhân viên cấp dưỡng đẩy xe thức ăn đến từng lớp học; bê xô cơm, thức ăn đến tận bàn ăn để cô giáo cho các cháu ăn. Vì các cháu mầm non nên ăn rất chậm, thường bữa ăn kéo dài đến hơn 11 giờ.Sau khi các cháu ăn xong, các chị thu dọn chén, bát; xoong nồi về khu bếp, ăn trưa rồi dọn rửa đâu vào đấy mới ngả lưng sau đó lại tất bật lo bữa ăn xế cho các cháu.Xong bữa xế, cấp dưỡng lại tiếp tục dọn rửa chén bát, đồ dùng nhà bếp; lau chùi bếp, sàn nhà, tủ thức ăn, nhà vệ sinh, thu gom rác.Nhân viên cấp dưỡng mầm non thường hoàn thành công việc và về nhà vào 4h chiều.
Việc tiên phong là quét dọn, vệ sinh khu vực nhà bếp, đun nước sôi ; xay thịt, hầm xương, làm cá, chiên cá, thái, nhặt rửa rau ; củ quả, nấu cơm, nấu canh, chế biến những món ăn mặn. Bữa ăn trưa cho trẻ được chia phần đâu vào đấy. Đúng 10 giờ trưa, nhân viên cấp dưỡng đẩy xe thức ăn đến từng lớp học ; bê xô cơm, thức ăn đến tận bàn ăn để cô giáo cho những cháu ăn. Vì những cháu mần nin thiếu nhi nên ăn rất chậm, thường bữa ăn lê dài đến hơn 11 giờ. Sau khi những cháu ăn xong, những chị thu dọn chén, bát ; xoong nồi về khu nhà bếp, ăn trưa rồi dọn rửa đâu vào đấy mới ngả lưng sau đó lại quay quồng lo bữa ăn xế cho những cháu. Xong bữa xế, cấp dưỡng lại liên tục dọn rửa chén bát, vật dụng căn phòng nhà bếp ; vệ sinh nhà bếp, sàn nhà, tủ thức ăn, Tolet, thu gom rác. Nhân viên thường triển khai xong việc làm và về nhà vào 4 h chiều .
Vệ sinh an toàn thực phẩm – công việc quan trọng cấp dưỡng mầm non
Một ngày làm việc của cấp dưỡng không mấy dễ dàng nhưng áp lực nhất là đảm bảo an toàn thực phẩm tuyệt đối bữa ăn cho trẻ từ khâu nhập hàng đến vệ sinh, chế biến”. Bao gồm :
Hằng tuần, Ban giám hiệu Trường đều có lịch phân công người tiếp quản thực phẩm; kiểm tra chất lượng, định lượng thực phẩm tươi sống, giám sát khâu chế biến thức ăn; ghi rõ nhận xét về chất lượng, định lượng hàng nhập và ký vào sổ kê khai hàng hóa, thực phẩm cung cấp.Hiệu trưởng xây dựng quy trình quản lý công tác bán trú của nhà trường (do Trường có 03 cơ sở); và phân công cán bộ quản lý trực bán trú tại các cơ sở để kịp thời chỉ đạo, kiểm tra; giám sát chặt chẽ thực phẩm từ khâu giao nhận đến khâu cho trẻ ăn.Định kỳ 2 tuần/lần, Tổ Cấp dưỡng họp để trao đổi, rút kinh nghiệm; và điều chỉnh kịp thời những tồn tại nếu có trong khâu quản lý, phục vụ, cung ứng thực phẩm…
Hằng tuần, Ban giám hiệu Trường đều có lịch phân công người tiếp quản thực phẩm ; kiểm tra chất lượng, định lượng thực phẩm tươi sống, giám sát khâu chế biến thức ăn ; ghi rõ nhận xét về chất lượng, định lượng hàng nhập và ký vào sổ kê khai sản phẩm & hàng hóa, thực phẩm phân phối. Hiệu trưởng kiến thiết xây dựng tiến trình quản trị công tác làm việc bán trú của nhà trường ( do Trường có 03 cơ sở ) ; và phân công cán bộ quản trị trực bán trú tại những cơ sở để kịp thời chỉ huy, kiểm tra ; giám sát ngặt nghèo thực phẩm từ khâu giao nhận đến khâu cho trẻ ăn. Định kỳ 2 tuần / lầnTổ Cấp dưỡng họp để trao đổi, rút kinh nghiệm tay nghề ; và kiểm soát và điều chỉnh kịp thời những sống sót nếu có trong khâu quản trị, Giao hàng, đáp ứng thực phẩm …bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm tuyệt đối bữa ăn cho trẻ
Luôn làm việc với cường độ cao là những trăn trở của nhân viên cấp dưỡng hiện nay; cũng như của những người quản lý của trường, phòng. Quan tâm, thấu hiểu và chia sẽ những trăn trở đó là; nghĩa cử đẹp luôn được nhà trường trú trọng. Thế nhưng công việc nào cũng có khó khăn, thăng trầm. Chỉ cần có niềm vui, niềm yêu thương trẻ nhỏ; đam mê nấu ăn thì công việc cấp dưỡng vẫn là lựa chọn tốt để bạn ổn định trong cuộc sống.
