17 Ký Hiệu Rượu Cognac Thường Gặp Và Ý Nghĩa, Sommelier cần biết

VS, VSOP, XO, XXO, Napoleon,…là những ký hiệu rượu Cognac thường gặp được gắn trên các nhãn chai rượu. Vậy bạn có biết những ký hiệu đó nói lên điều gì? Bài viết này, Hoteljob.vn sẽ cùng bạn khám phá!

ký hiệu rượu cognac và ý nghĩa
Bạn đã đọc – hiểu được ý nghĩa các ký hiệu rượu trên nhãn chai Cognac?

Rượu Cognac là gì?

Cognac là rượu mạnh thuộc họ Brandy, được sản xuất tại vùng Cognac ở phía Tây Nam nước Pháp, qua quá trình sản xuất khắt khe : lên men giống nho được trồng tại vùng đó rồi chưng cất 2 lần và ủ trong thùng gỗ sồi thơm tối thiểu 3 năm để cho ra rượu có nồng độ cồn 40 %. Tùy vào tuổi rượu ( số năm ủ rượu ) sẽ thực thi gắn nhãn Cognac tương ứng với từng ký hiệu riêng không liên quan gì đến nhau .

Tham khảo thông tin chi tiết về rượu Cognac: Tại đây!

Bartender cần đọc – hiểu ký hiệu rượu Cognac?

Sẽ thế nào nếu khách hỏi những thông tin hiển thị trên nhãn chai rượu cognac Bartender sắp phục vụ khách biểu thị điều gì – có ý nghĩa ra sao… Nhân viên pha chế rượu này hoàn toàn có khả năng trả lời sai hoặc phục vụ không đúng yêu cầu của khách. Vậy nên, cần thiết, thậm chí bắt buộc phải đọc – hiểu được mọi thông tin có trên nhãn chai rượu, bao gồm các ký hiệu đặc trưng như VS Cognac, VSOP Cognac hay XO Cognac… 

Bạn đang đọc: 17 Ký Hiệu Rượu Cognac Thường Gặp Và Ý Nghĩa, Sommelier cần biết

Các ký hiệu rượu Coganc thường gặp và ý nghĩa tương ứng

+ Nguồn gốc các ký hiệu rượu Cognac

Theo những chuyên viên đầu ngành, những ký hiệu trên nhãn chai rượu này có nguồn gốc từ Hoàng gia Anh quốc từ năm 1817. Khi đó, Hoàng gia Anh quốc rất thích uống những loại rượu Cognac của Pháp vì hầu hết những loại rượu trong nước lúc bấy giờ đều không còn nguyên chất do được pha thêm phụ gia tạo ngọt hoặc tạo màu cho rượu .

+ Các ký hiệu rượu Cognac thường gặp và ý nghĩa

Tương ứng với từng ký hiệu riêng không liên quan gì đến nhau sẽ cho biết một ý nghĩa tương thích, giúp thông tin về chai rượu Cognac được rõ ràng và đúng chuẩn hơn, thiết yếu cho quy trình ship hàng khách của Bartender và khám phá về thứ rượu đang uống của thực khách .
Cụ thể, 12 ký hiệu rượu Cognac dưới đây được cho là phổ cập và thường gặp nhất :

ký hiệu rượu cognac thương gặp và ý nghĩa

V.S (viết tắt của từ Very Special; có tài liệu ghi Very Superior): là loại rượu trẻ nhất được ủ trong thùng gỗ sồi với thời gian ủ ít nhất là 2 năm, thường có giá bán rẻ nên được tiêu thụ nhiều.

ký hiệu rượu cognac thương gặp và ý nghĩa

V.S.O.P (viết tắt của từ Very Superior Old Pale): là loại rượu được ủ tối thiểu 4 năm trong thùng gỗ sồi, nhưng tuổi của loại gỗ sồi dùng để đóng thùng phải lâu hơn rất nhiều. Rượu màu vàng nhạt, giá ở mức trung.

ký hiệu rượu cognac thương gặp và ý nghĩa

XO (viết tắt của từ Extra Old): rượu eaux-de-vie được ủ tối thiểu 10 năm nhưng thường được ủ lên đến 20 năm để đạt đến chất lượng mong muốn; giá cao bởi chất lượng cao.

XXO (viết tắt của từ Extra Extra Old): được phát triển lên từ XO nhưng rượu eaux-de-vie được ủ lên đến 40 năm.

​ ​

ký hiệu rượu cognac thương gặp và ý nghĩa

 ***: tương đương như V.S, tức loại rượu được ủ tối thiểu 2 năm

****: loại rượu được ủ tối thiểu từ 2 – 4 năm

*****: tương đương như V.S.O.P, là loại rượu được ủ tối thiểu từ 4 – 6 năm.

 

ký hiệu rượu cognac thương gặp và ý nghĩa

Napoleon: tương đương như XO về thời gian ủ rượu tối thiểu nhưng được xếp vào loại rượu nằm trung gian giữa V.S.O.P và XO, thường từ 8 – 20 năm, được ví von là “hoàng đế của các lò rượu”.

ký hiệu rượu cognac thương gặp và ý nghĩa

Extra: loại rượu được quy định ủ tối thiểu 6 năm trong thùng gỗ sồi. Tuy nhiên, trên thực tế, Extra luôn có tuổi lớn hơn rất nhiều so với Napoleon và XO, và có thể ở bất cứ giai đoạn nào.

ký hiệu rượu cognac thương gặp và ý nghĩa

Vieux: là hạng rượu nằm trung gian giữa V.S.O.P và XO

ký hiệu rượu cognac thương gặp và ý nghĩa

Vieille Réserve: loại rượu có tuổi rượu già hơn XO

ký hiệu rượu cognac thương gặp và ý nghĩa

Hors d’âge (có nghĩa là Rất lâu năm): hạng rượu tương đương với XO nhưng thường được dùng để chỉ những hạng rượu cao cấp được ủ rất lâu.

Ngoài ra còn có :

Cordon BlueAnniversaryReserve Prince Hubert: tương tự Napoléon.

Extra Veille hay Grande Reserve: loại đặc biệt hiếm quý, có độ tuổi từ 45 năm trở lên.

ký hiệu rượu cognac thương gặp và ý nghĩa
Bảng phân hạng rượu theo thời gian ủ rượu

 

Các ký hiệu trên đều dùng để phân hạng rượu dựa trên thời hạn ủ rượu / tuổi rượu theo lao lý của Bộ Nông nghiệp Pháp. Rượu ủ càng lâu, chất lượng và mùi vị sẽ càng bảo vệ. Do đó, cũng rất khó để so sánh – nhìn nhận đồng hạng rượu từ những hãng khác nhau. Bởi, một số ít hãng hoàn toàn có thể làm ra loại V.S có tuổi rượu cao hơn lao lý nhưng một số ít khác lại chỉ sản xuất ra loại V.S rẻ tiền nhất ; hoặc cũng có những hãng tung loại Cognac V.S ra thị trường dưới mác XO sau khi tăng thời hạn ủ lên 6 năm. Ngoài ra, lúc bấy giờ, 1 số ít hãng rượu đã bỏ lỡ V.S, V.S.O.P, XO và chỉ sử dụng Napoleon, Hors d’âge để ký hiệu và phân hạng rượu của họ

Ms. Smile

( Tham khảo theo Wikipedia )

Rate this post
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments