Aflatoxin là gì? 8 vị trí trong nhà tiềm ẩn nguy cơ chứa độc tố Aflatoxin cao nhất

2.810 lượt xem

Aflatoxin là gì? 8 vị trí trong nhà tiềm ẩn nguy cơ chứa độc tố aflatoxin cao nhất? Đây là thắc mắc của rất nhiều người. Bài viết dưới đây của META.vn sẽ giải đáp thắc mắc đó cho bạn. Hãy tham khảo nhé!

Aflatoxin là gì?

Aflatoxin là độc tố nấm mốc sản sinh tự nhiên bởi một số ít loài aspergillus flavus và aspergillus parasiticus. Theo những nhà khoa học, aflatoxin được phát hiện lần tiên phong vào năm 1960, khi hàng loạt 100.000 con gà tây và một số ít con vịt ở Anh chết vì căn bệnh chưa từng thấy trước đó. Trải qua nhiều điều tra và nghiên cứu truy lùng nguyên do, người ta phát hiện ra nguyên do của yếu tố đến từ nguồn thức ăn của chúng .
Theo đó, những con gà tây và vịt ” xấu số ” đã ăn phải loại đậu có chứa nấm mốc aspergillus flavus và aspergillus parasiticus, thứ sản sinh ra độc tố aflatoxin. Ngày nay, khoa học đã phát hiện ra khoảng chừng 20 loại aflatoxin và đặt tên là 1, B2, G1, G2, M1, M2, GM, P1, Q1 …, trong đó, aflatoxin B1 là loại có năng lực dễ gây ung thư ở người cao nhất .
Aflatoxin Open hầu hết ở những nơi ẩm thấp, trên ngũ cốc, dầu mốc. Nếu khi động vật hoang dã ăn phải thức ăn nhiễm aflatoxin thì chất độc hoàn toàn có thể sống sót trong gan, thận, cơ, máu, trứng và sữa của chúng. Năm 1993, loại nấm mốc aflatoxin này được Cơ quan nghiên cứu và điều tra quốc tế về bệnh ung thư ( IARC ) thuộc WHO nhìn nhận đây là chất hoàn toàn có thể gây ung thư tự nhiên và chứa độc tính cao .

Quá trình Aflatoxin gây ung thư

Aflatoxin là một chất gây ung thư ” mạnh “, hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến nhiều bộ phận trong khung hình người, trong đó có gan. Aflatoxin B1 hoàn toàn có thể dẫn đến đột biến ADN nghiêm trọng và làm ức chế sự tổng hợp ADN và mARN, gây ức chế tổng hợp protein. Điều này dẫn đến việc gan sẽ tích tụ quá nhiều lipid, làm tổn thương gan và tăng sản biểu mô ống mật gây ung thư gan .
Ngoài ra, aflatoxin cũng khiến những bệnh nhân mắc bệnh viêm gan mãn tính, làm tăng rủi ro tiềm ẩn ung thư. Nguyên nhân là do protein HBV gây tổn thương mạng lưới hệ thống thay thế sửa chữa ADN và mạng lưới hệ thống enzyme chuyển hóa, làm ức chế quy trình thay thế sửa chữa ADN. Khi đó, aflatoxin sẽ tiến công ADN và làm tăng tỷ suất mắc ung thư cao hơn .

Các vị trí trong nhà tiềm ẩn nguy cơ chứa độc tố aflatoxin cao nhất

Các vị trí, đồ gia dụng và thực phẩm trong nhà bạn tiềm ẩn rủi ro tiềm ẩn chứa độc tố aflatoxin cao nhất gồm có những nơi như sau :

1. Thớt, đũa chưa rửa sạch

Đũa và thớt là một trong những dụng cụ được sử dụng hằng ngày để chế biến thực phẩm nấu nướng. Bản thân đũa và thớt không tạo ra Aspergillus flavus, tuy nhiên, nếu không được vệ sinh thật sạch, cẩn trọng thì chúng vẫn bị bám lại thực phẩm và cặn bẩn bên trên mặt phẳng. Đây chính là môi trường tự nhiên lý tưởng để vi sinh vật tăng trưởng, giúp hình thành aflatoxin .
Giải pháp tốt nhất dành cho bạn khi thấy đũa hoặc thớt bị mốc đó chính là vứt bỏ càng nhanh càng tốt, không nên làm sạch và tái sử dụng .

2. Máy giặt

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh thành phố Thượng Hải ( Trung Quốc ) đã triển khai lấy mẫu 128 chiếc máy giặt đã sử dụng hơn nửa năm và hiệu quả là 54,7 % máy giặt có chứa nấm mốc nguy hại, sản sinh Aflatoxin. Nếu thấy Open những vết ố đen nhỏ hay có mùi hôi trên quần áo vừa giặt thì có nghĩa là máy giặt của bạn đang cần được bảo trì, làm sạch .
Giải pháp giúp máy giặt không trở thành nguồn lây nhiễm được những chuyên viên khuyên đó là mọi người cần vệ sinh và bảo trì máy giặt khoảng chừng 1 – 2 tháng / lần. Khi vệ sinh, bạn hoàn toàn có thể ngâm khăn với 200 ml giấm gạo trắng rồi cho khăn vào máy giặt, để chính sách vắt khô. Sau đó, bạn đổ nước nóng trên 60 oC vào máy giặt để ngâm khăn trong khoảng chừng 1 giờ rồi xả nước cho giặt như thông thường .

3. Cửa tủ lạnh

Tủ lạnh là thiết bị tàng trữ những thực phẩm tươi, chín, nơi có nhiệt độ ẩm thấp, nếu không được vệ sinh tiếp tục sẽ hoàn toàn có thể là điều kiện kèm theo lý tưởng cho những loại nấm, vi trùng có hại tăng trưởng. Để tủ lạnh hoàn toàn có thể hoạt động giải trí hiệu suất cao thì phần gioăng cửa tủ lạnh là bộ phận đóng vai trò vô cùng quan trọng. Theo một cuộc khảo sát của Đại học Arizona – Hoa Kỳ cho thấy, Xác Suất tăng trưởng của những vi trùng trên gioăng cửa tủ lạnh là 83 %. Mỗi khi Open tủ lạnh, những loại nấm mốc này sẽ lại có thời cơ phát tán ra bên ngoài môi trường tự nhiên .
Cách giải quyết và xử lý trong trường hợp này là bạn hãy dùng thuốc tẩy hoặc chất khử trùng pha loãng, vệ sinh thật sạch phần gioăng cửa tủ lạnh mỗi tuần 2 – 3 lần. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể dùng tăm bông để vệ sinh những khe nhỏ hoặc chỗ khó vệ sinh nhất .

4. Các góc phòng tắm

Nấm mốc và vi trùng thường rất ưa nơi khí ẩm, vì thế, phòng tắm chính là khu vực thích hợp để chúng sinh sôi, tăng trưởng. Nấm mốc sản sinh độc tố Aflatoxin hoàn toàn có thể Open ở những góc, khe nối những gạch, vòi nước hay thậm chí còn là rèm phòng tắm …
Cách giải quyết và xử lý là bạn hãy trộn một phần thuốc tẩy với 10 phần nước ( tỷ suất 1 : 10 ) 0, đổ vào nơi nấm mốc tối thiểu khoảng chừng 30 phút rồi dùng bàn chải cọ sạch .

5. Đồ ăn thừa, thực phẩm lên men tự chế biến

Các loại đồ ăn thừa hay thực phẩm lên men như dưa chua là một trong những yếu tố góp thêm phần tạo nên nấm aflatoxin. Khi quy trình lên men hoàn tất thì trên mặt phẳng của những thực phẩm lên men sẽ hoàn toàn có thể Open váng màu trắng, đen hoặc chất nhầy nhớt .
Giải pháp cho trường hợp này như sau :

• Đối với đồ ăn thừa: Đổ bỏ và vệ sinh thật sạch các loại thức ăn thừa, không để đồ ăn quá 2 ngày.
• Đối với thực phẩm lên men tự chế biến: Bạn nên đổ bỏ hoặc có thể dùng nước nóng trụng qua các thực phẩm đó một lần trước khi ăn. Sau khi thực phẩm lên men, có mùi, bạn không để quá 2 ngày.

6. Các loại hạt mọc mầm

Các loại hạt như đậu phộng, hạt hướng dương … thường có rủi ro tiềm ẩn nhiễm nấm độc aflatoixn rất cao .
Giải pháp cho trường hợp này đó là bạn cần dữ gìn và bảo vệ những loại hạt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu thấy lạc có tín hiệu ẩm, mốc thì cách tốt nhất là nên vứt chúng đi .

7. Gạo hỏng

Những loại gạo để lâu thường bị đổi màu hoặc bị mốc rất dễ sản sinh ra aflatoxin. Có nhiều người cho rằng, gạo đổi màu vẫn hoàn toàn có thể ăn được sau khi nấu chín. Tuy nhiên, aflatoxin không hề bị đổi khác và tàn phá khi ở nhiệt độ cao .
Do đó, nếu thấy gạo có hiện tượng kỳ lạ lạ thì tốt nhất bạn nên bỏ chúng đi .

8. Ngô (bắp) mốc

Cũng giống như gạo, ngô bị mốc sẽ sản sinh ra nhiều aflatoxin. Phần mốc ở ngô hoàn toàn có thể lan sang những nơi chưa bị hỏng. Do đó, bạn nên vô hiệu trọn vẹn những bắp ngô bị hỏng, không để chung với nhau .

Trên đây là một số thông tin về aflatoxin và 8 vị trí trong nhà tiềm ẩn nguy cơ chứa độc tố aflatoxin cao nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. META.vn mong rằng bạn đã nắm rõ và rút ra được nhiều kiến thức cho bản thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

>> Tham khảo thêm:

Source: https://mindovermetal.org
Category: Wiki là gì