Mục lục nội dung
1. Cải bắc thảo là gì ?
Cải bắc thảo ( cải thảo ) là một loại cải được sử dụng thông dụng tại Nước Ta, được trồng nhiều ở vùng miền Bắc và Tây Nguyên vào mùa lạnh. Thảo bắc cải là loại rau xanh được người Nước Ta yêu dấu vì có chứa hàm lượng cao những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất như những loại vitamin, chất sơ và đặc biệt quan trọng là kẽm. Khi được chế biến dưới nhiệt độ cao, rau cải bắc thảo còn có nhiều chất khác như sắt, manga, đường, …. Chính vì vậy, cải bắc thảo có nhiều tính năng tích cực tới sức khỏe thể chất con người. Việc ăn cải bắc thảo tiếp tục hoàn toàn có thể ngăn ngừa một số ít bệnh như ung thư buồng trứng, ung thư vú, loét da, … .. Có thể nói cải bắc thảo là một vị thuốc vạn vật thiên nhiên rất tốt
2. Cải bắc thảo khô
Như đã nói ở trên, cải bắc thảo được trồng nhiều ở những vùng lạnh và theo mùa. Vì thế, để tiện cho vấn đề bảo quản, vận chuyển và sử dụng thì người ta thường chế biến cải bắc thảo thành cải bắc thảo khô sẽ để được lâu hơn. Cải bắc thảo khô vừa dễ dùng, có hàm lượng dinh dưỡng cao được giữ nguyên, vừa có hương vị thơm, giòn hấp dẫn mà cải tươi không có được. Vì thế đây là loại rau được rất nhiều gia đình yêu thích sử dụng. Cải bắc thảo khô khi để bình thường thì rất nhỏ, nhưng khi qua chế biến, ngấm nước, ngấm dầu thì lại nở to như cải tươi, có độ giòn giòn. Hiện nay cải bắc thảo khô có bán ở nhiều siêu thị, cửa hàng, tuy nhiên không phải nơi nào cũng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế nhiều khách hàng đã phải đắn đo có nên mua cải bắc thảo khô ở ngoài như vậy không.
Trong trường hợp đó thì việc tự tay cách làm bắc thảo khô sẽ là hài hòa và hợp lý nhất vì vừa tiết kiệm chi phí được tài lộc lại bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Trên thực tiễn cách làm cải bắc thảo khô rất dễ mà bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm luôn tại nhà .
3. Cách làm cải bắc thảo khô tại nhà
Cách làm cải bắc thảo khô rất dễ, bạn hoàn toàn có thể triển khai thuận tiện ngay tại nhà. Tuy nhiên trong quy trình chế biến sẽ có 1 số ít chú ý quan tâm nếu bạn không quan tâm thì món ăn rất dễ bị hỏng. Sau đây sẽ là hướng dẫn cụ thể cách làm cải bắc thảo khô
Nguyên liệu làm cải bắc thảo khô
- 500 gram cải bắc thảo khô
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1/2 chén nước mắm ngon.
- 50g đường.
- 100g muối.
- 2 củ tỏi
- 1/4 ly rượu đế
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Cách làm cải bắc thảo khô
- Cải bắc thảo khi mua về cần được rửa sạch, tách bẹ. Tiếp theo ngâm trong nước sạch khoảng 1 tiếng rồi rửa lại, sau đó cắt nhỏ thành những miếng vuông khoảng 2cm.
- Sau khi đã cắt vụn cải thì ngâm cải vào nước muối 10% để rút bớt nước tạo độ giòn cho cải và cũng giúp cải có thể bảo quản được lâu hơn.
- Ngâm cải trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước để hết độ mặn. Cho cải ra rổ cho ráo nước, tiếp theo cho cải vào khay hoặc hũ để muối
- Tỏi nước sao cho dậy mùi thơm, bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào cùng hũ cải để ướp
- Làm nước ngâm: đường, bột ngọt, xì dầu trộn đều với nhau rồi đun dưới lửa nhỏ sau đó cho vào hũ cải rồi trộn đều lên
- Rưới rượu vào hỗn hợp cải và gia vị rồi đậy nắp lại, dán giấy xung quanh thật kín rồi đem ra phơi nắng. Qúa trình này sẽ giúp cải lên men, ngấm gia vị tạo thành một món ăn hấp dẫn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành các bước trong cách làm cải bắc thảo khô
- Khoảng 1 tháng sau là món cải bắc thảo khô của chúng ta đã hoàn thành. Cải bắc thảo khô có thể kết hợp để tạo thành nhiều món ăn hấp dẫn, thậm chí là ăn với cơm hoặc ăn không đều được
Yêu cầu thành phẩm
Món cải bắc thảo khô có độ tơi, khô vừa phải. Màu đậm và hương thơm mê hoặc của những loại gia vị như tỏi, rượu. Hương vị đậm đà, dễ ăn, có độ chua vừa phải
Trên đây là cách làm cải bắc thảo khô ngay tại nhà giúp bạn có những món ăn mê hoặc. Chúc những bạn thành công xuất sắc với món ăn này
Xem thêm:
Chào mọi người, mình là Nguyen Linh. Mình lập ra website Halo Đà Lạt với mong ước chi sẻ những thông tin hữu dụng đến mọi người khi đến với vùng đất này
Source: https://mindovermetal.org
Category: Wiki là gì
