Đường tinh luyện là gì? Tác hại của đường tinh luyện đối với sức khỏe

Đường là một gia vị không hề thiếu mỗi khi vào nhà bếp của những ai thương mến việc làm nấu nướng. Vậy bạn có biết tên đúng chuẩn của loại gia vị bạn đang sử dụng hay không ? Cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp ngày hôm nay để khám phá ngay nhé !

1. Đường tinh luyện là gì?

Đường tinh luyện hay đường tinh khiết là đường có độ sạch rất cao ( lên đến 99,9 % độ pol – xác lập trực tiếp bằng đường kê Polarimetre ). Chúng được vô hiệu tạp chất để bảo vệ nhu yếu vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, nhưng trọn vẹn không sử dụng bất kể hóa chất tẩy trắng nào .Đường tinh luyện sẽ được đóng gói ngay sau khi sản xuất bằng dây chuyền sản xuất khép kín với công nghệ tiên tiến tự làm sạch, tự nhiên và không có hóa chất .

đường tinh luyện là gì

Bạn đang đọc: Đường tinh luyện là gì? Tác hại của đường tinh luyện đối với sức khỏe

2. Quy trình sản xuất đường tinh luyện

Đường tinh luyện thường được làm từ những nguyên vật liệu có nguồn gốc từ vạn vật thiên nhiên như trái cây, rau, sữa hay ngũ cốc và trải qua những quy trình chế biến riêng không liên quan gì đến nhau. Đường ăn và si rô ngô là 2 ví dụ nổi bật cho đường tinh luyện .Đường ăn được chiết xuất từ cây mía hoặc củ cải đường. Đầu tiên người ta sẽ sơ chế và cắt lát nguyên vật liệu rồi triển khai ngâm chúng vào nước nóng để chúng hoàn toàn có thể tiết ra những chất ngọt. Sau đó là lọc tinh chất và chế biến chúng thành đường, đóng gói và đem đi tiêu thụ .

đường mía là gì

Còn để làm si rô bắp, người ta sẽ xay nhuyễn bắp thành tinh bột và thực thi những quy trình chuyên nghiệp để biến chúng thành si rô. Sau cùng là thêm enzym làm tăng hàm lượng đường fructoso để chúng có vị ngọt đặc trưng hơn .Những loại đường tinh luyện này thường được sử dụng để thêm mùi vị cho thực phẩm và chúng cũng đóng vai trò như một chất dữ gìn và bảo vệ trong bánh, mứt hoặc kẹo .

si rô bắp là gì

3. Tác hại của đường tinh luyện

Có thể dẫn đến các bệnh về tim mạch

Nếu bạn tiêu thụ môt lượng lớn đường tinh luyện dưới dạng những đồ uống hoặc bánh ngọt. Chúng là một trong những nguyên do dẫn đến bệnh thừa cân, béo phì và cũng chính những bệnh này là tác nhân dẫn đến những bệnh tương quan đến tim mạch .Một số điều tra và nghiên cứu đã chỉ ra rằng chính sách ăn nhiều đường tỷ suất thuận với năng lực mắc bệnh tim ở mỗi người. Không những vậy, việc bổ trợ hàm lượng đường tinh luyện quá mức cũng khiến bạn dễ mắc những bệnh mãn tính khác như tiểu đường, gan hay ung thư .

tiêu thụ nhiều đường tinh luyện có thể dẫn đến bệnh tim

Nguyên nhân dẫn đến béo phì

Đa số thực phẩm giàu đường tinh luyện sẽ được chế biến khá nhiều và chúng chỉ được thêm vào để làm tăng mùi vị cho món ăn. Đường tinh luyện được xem là một loại ” calo rỗng ” vì hầu hết chúng không hề chứa vitamin, khoáng chất hay những hợp chất có lợi khác .Ngoài việc chứa ít hoặc không chứa dinh dưỡng chúng còn hoàn toàn có thể được thêm muối và chất béo bổ trợ vào và cả 2 đều không có lợi cho khung hình. Thậm chí chúng còn hoàn toàn có thể làm tăng rủi ro tiềm ẩn thừa cân béo phì .

đường tinh luyện là nguyên nhân dẫn đến béo phì

Tăng nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và sa sút trí tuệ

Một vài cuộc nghiên cứu đã chứng minh rằng, việc tiêu thụ hàm lượng đường tinh luyện cao trong các chế độ ăn có thể là một trong những nguyên nhân dẫn đến trầm cảm và sa sút trí tuệ.

tiêu thụ nhiều đường tinh luyện có thể dẫn đến trầm cảm và sa sút trí tuệ

4. Không phải đường tự nhiên nào cũng tốt

Trong nhiều trường hợp, đường tự nhiên được cho là bảo đảm an toàn và tốt hơn nhiều so với những loại đường đã qua tinh chế. Nhưng trên thực tiễn không phải loại đường tự nhiên nào cũng tốt và bảo đảm an toàn .Đường tự nhiên được chiết xuất từ những loại thực vật nói chung và trái cây nói riêng, chúng có vẻ như đã được vô hiệu một phần chất xơ – một yếu tố được biết đến với nhiều ảnh hưởng tác động có lợi cho khung hình. Trái cây là một trong những nguồn phân phối lượng đường tự nhiên tuyệt vời nhất, nhưng những tác động ảnh hưởng như xay hoặc ép và sử dụng lượng nước đã được chắc lọc từ chúng, khiến cho chúng mất đi một lượng chất xơ đáng kể .Ngoài ra, việc trộn lẫn những loại trái cây với nhau hay việc ” ép lấy nước ” cũng khiến ” lượng đường ” này mất đi một số ít vitamin và khoáng chất nhất định .

Không phải đường tự nhiên nào cũng tốt

5. Phân biệt đường tinh luyện và đường thô

Đường tinh luyệnĐường thôMàu sắcMàu trắng sáng.Màu nâu vàng, nâu sẫm đôi khi hơi đen tùy thuộc vào mức độ nấu.Kết cấuTinh thể rắn chắc .Chỉ có cấu trúc duy nhất là sucrose .Dạng rắn nhưng hơi mềm .Không có hình dạng nhất định .Bao gồm đường, muối khoáng, sắt và chất xơ .

phân biệt đường tinh luyện và đường thô

Mặc dù đường tinh luyện được cho là không chứa dinh dưỡng và có thể mang đến một số tác động không tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, với chế độ ăn uống và bổ sung các chất hợp lý cũng như chế độ tập luyện đều đặn chắc chắn bạn sẽ sở hữu một cơ thể khỏe mạnh.

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu hơn về đường tinh luyện và những mối đe dọa của chúng so với sức khỏe thể chất. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin có ích. Chúc bạn nhiều sức khỏe thể chất nhé !* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ HealthlineBiên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng 04/12/2020

Rate this post
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments