Tràng lợn luộc là món khoái khẩu không chỉ dành cho dân nhậu mà còn làm món ăn ngon có trong mâm cơm hàng ngày. Thật tuyệt vời nếu chúng ta được cùng bạn bè, người thân quây quần bên đĩa tràng lợn thơm ngon cùng nước chấm chua ngọt dậy dậy mùi. Không cần phải tốn quá nhiều tiền ra hàng, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này. Vậy luộc tràng lợn bao lâu thì chín? Làm sao để vẫn đảm bảo độ thơm ngon? Cùng mindovermetal tìm hiểu ngay bạn nhé.
Mục lục nội dung
Kinh nghiệm chọn tràng lợn ngon
Để có được đĩa tràng lợn ngon thì đầu tiên thì khâu lựa chọn nguyên liệu cực kì quan trọng. Khi bạn có ý định muốn chế biến các món ăn từ tràng lợn nói riêng cho đến những đồ nội tạng động vật khác nói chung. Cách tốt nhất là bạn nên đi vào các phiên chợ từ sáng sớm hoặc mua trực tiếp từ lò giết mổ lợn sạch để mua được tươi ngon. Đảm bảo rằng sẽ mua được tràng lợn tươi nhất, tránh mua phải các loại lòng đã ôi thiu bị tẩy trắng. Nhất là pha với hóa chất để rửa lại thành lòng tươi đánh lừa người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, để tránh mua phải tràng từ lợn bệnh, bạn nên hỏi rõ nguồn gốc nguồn gốc, quan sát kĩ sắc tố bên ngoài và đặc biệt quan trọng nên mua tại các shop uy tín. Tràng lợn tươi ngon có màu hồng nhạt hoặc trắng sữa. Không nên chọn tràng có quá nhiều gân máu nổi lên ăn sẽ mềm và không giòn dai. Đối với kích cỡ không nên mua tràng quá lớn, nên chọn vừa phải ăn để khi luộc ngon hơn
Mẹo nhỏ sơ chế giúp khử mùi hôi của tràng lợn
Khử mùi môi của tràng là quy trình tiên phong trước khi sơ chế. Khác với các loại nội tạng khác, khi bạn mua được tràng tươi thì sẽ tương đối dễ sơ chế. Sau đây là hai mẹo nhỏ để khử mùi hôi đơn thuần nhất :
Khử mùi tràng lợn bằng muối và chanh tươi
Làm sạch tràng lợn với muối và chanh rất đơn thuần và không tốn nhiều sức lực lao động. Tràng lợn mua về các bạn rửa sơ qua hai lần với nước lã rồi để ráo. Tiếp theo cho tràng lợn vào một tô lớn, cho 3 thìa muối vào xóc, bóp kĩ cho tới khi tràng lợn bớt đi lớp nhớt bên ngoài rồi lại liên tục rửa sạch với nước một lần nữa .
Sau đó, các bạn vắt 1 quả chanh tươi vào phần tràng lợn đã bóp muối sạch rồi và để ngâm tràng lợn từ 3 phút cho bớt mùi tanh, hôi. Xong xuôi bạn rửa sơ qua nước và để ráo là đã loại bỏ được mùi của tràng lợn. Cách làm này bạn cũng có thể áp dụng rất hiệu quả với các loại nội tạng động vật khác.
Làm sạch tràng lợn với giấm bỗng
Như đã biết giấm bỗng có tác dụng khử mùi cực kỳ tốt. Đặc biệt cách làm này rất là đơn thuần. Với cách khử mùi hôi của tràng lợn với giấm bỗng các bạn chỉ cần rửa sạch tràng lợn với nước ấm .Tiếp theo, tràng lợn đem ngâm với giấm bỗng và đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-6 phút, sau đó rửa sạch là đã giúp làm sạch hàng loạt phần lòng này. Có một quan tâm nhỏ là khi để vào tủ lạnh bạn nên đậy kín để mùi tràng không ảnh hưởng tác động đến các thức ăn khác nhé .
Luộc tràng lợn bao lâu thì chín?
Luộc tràng lợn bao lâu thì chín? Đây là câu hỏi được khá nhiều chị em nội trợ thắc mắc. Thời gian trung bình để luộc được một đĩa tràng lợn giòn ngon từ 12 15 phút. Tùy thuộc vào loại tràng mua về đã được đông lạnh hay chưa mà xác định chính xác thời gian. Các bạn có thể tham khảo bài viết sau đây của mindovermetal và cùng chế biến món tràng lợn luộc thơm ngon hấp dẫn:
Nguyên liệu làm tràng lợn luộc bao gồm
- Tràng lợn : 200-300g
- Gừng : 1 nhánh
- Rau thơm : rau răm, húng quế
- Xả : 1-2 nhánh
- Gia vị : nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi, đường, muối, bột canh
Cách luộc tràng lợn
- Bước 1: Sơ chế tràng lợn loại bỏ mùi hôi. Gừng gọt vỏ, rau thơm rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Bước 2: Các bạn cho tràng lợn vào nồi, đổ xâm xấp nước, sau đó đậy nắp. Bật lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sôi thì cho phần tràng lợn đã sơ chế sạch rồi vào trần qua từ 1-2 phút. Sau đó nhanh chóng lấy tràng lợn ra, đặt vào trong bát nước lạnh. Cách này giúp giữ được độ giòn cho món ăn.
- Bước 3: Đun sôi nước thêm 1 lần nữa thì các bạn làm tương tự như bước 2, tuy nhiên, bạn cho thêm 1 thìa muối và luộc lâu hơn một chút từ 10-15 phút cho tràng chín hẳn.
- Bước 4: Tràng lợn thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa và trang trí cùng rau rau, húng quế đã nhặt sạch.
- Bước 5: Làm nước chấm ăn kèm: Để làm nước chấm, các bạn sử dụng 2 thìa nước mắm với 1/2 thìa dấm, 1/2 thìa đường ( hoặc chanh ) cùng 1/2 thìa hạt tiêu, 1 chút ớt băm, gừng thái sợi vào cùng và trộn đều, có thể nêm nếm cay, mặn tùy ý.
Lời kết
Như vậy bài viết trên đây mindovermetal đã giúp các bạn giải đáp thắc mắc luộc tràng lợn thì chín? Mong rằng bài viết của Bigvn đã giúp bạn làm dày thêm cẩm nang các món ngon. Hãy làm một đĩa tràng lợn thơm ngon và một bát nước chấm dậy vị ngay nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn này.
