Macchiato là gì? Những điều thú vị về macchiato

Mặc dù đã xuất hiện từ rất lâu, nhưng loại thức uống mang tên Macchiato vẫn chưa có dấu hiệu “hạ nhiệt”. Macchiato là gì mà các quán cà phê bình dân đến nổi tiếng, đều bắt gặp các thức uống kết hợp với Macchiato trên thực đơn. Vậy Cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu kiến thức pha chế đồ uống này ngay sau đây nhé!

Lớp macchiato béo béo khiến ai cũng “ ngây ngất ”

Mỗi loại thức uống đều mang một vẻ hấp dẫn riêng biệt và Macchiato cũng vậy. Cũng chính bởi hương vị thơm ngon và đầy mê hoặc, Macchiato đã thu hút rất nhiều tín đồ ẩm thực trên thế giới và trở thành một trong những loại thức uống được ưa chuộng bậc nhất.

Macchiato Là Gì ? Nguồn Gốc Của Macchiato

Macchiato hay còn được gọi là Cafe Macchiato hay Espresso Macchiato, là loại cafe Espresso có một lớp bọt sữa beo béo ở trên với mùi vị can đảm và mạnh mẽ hơn nhiều loại thức uống khác. Trong tiếng Ý, Macchiato được hiểu là “ vệt lốm đốm ” hay “ lưu lại ”, để phân biệt với 2 loại đồ uống rất được thương mến ngoài Cappuccino và Latte .Tuy nhiên, lúc bấy giờ, Macchiato không chỉ là thuật ngữ dùng để gọi tên cafe của Ý, mà nó còn được sử dụng phổ cập để chỉ những loại thức uống có lớp bọt sữa phía trên. Nguồn gốc của tên gọi Macchiato được bắt nguồn từ những chuyên viên pha chế Ý, dùng để phân biệt với Cappuccino hay Latte. Không chỉ vậy, ở mỗi vương quốc, loại thức uống này còn có những tên gọi khác, như : Tên gọi “ café pingado ” ở Bồ Đào Nha, có ý nghĩa là cafe với một giọt ; ở Mexico, Macchiato được gọi là “ cortado ” …

Các Biến Thể Macchiato Nổi Tiếng

Hai biến thể thông dụng và rất được yêu thích của Macchiato đó là : Espresso Macchiato và Latte Macchiato .

So sánh thành phần của hai món Macchiato nổi bật ( Ảnh : Internet )

• Espresso Macchiato: Loại này có thành phần chủ yếu từ cà phê và có thêm một chút sữa tươi đánh nóng cùng bọt sữa nhỏ. Điểm đặc biệt của Espresso Macchiato là thiên về vị đắng và hương thơm nồng nàn của cà phê, thích hợp dành cho những ai yêu thích hương vị cà phê mạnh và đắng đặc trưng.
• Latte Macchiato: Khác hẳn với Espresso Macchiato, Latte Macchiato để lại dấu ấn mạnh mẽ trong lòng thực khách bằng vị ngọt béo ngậy, có phảng phất một chút hương thơm của cà phê. Nếu như bọt sữa của Espresso Macchiato là những “vệt đốm” thì thành phần chính của Latte Macchiato là bọt sữa tươi đánh nóng, có độ dày lớn và cà phê chỉ chiếm một phần rất nhỏ.

Công Thức Làm Macchiato

Nguyên Liệu Làm Macchiato

• 200ml kem béo
• 200ml topping base
• 100ml sữa tươi
• 30gr bột frappe
• Dụng cụ: máy đánh trứng, tô đựng

Cách Làm Macchiato Đơn Giản

Bước 1 : Cho những nguyên vật liệu gồm kem béo, topping base, sữa tươi vào tô đựng. Lưu ý rằng những nguyên vật liệu này đã được rã đông trọn vẹn .Bước 2 : Sau đó dùng máy đánh trứng để tạo foam cho hỗn hợp. Bạn đánh nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp được hoà trộn đều, cũng như tạo được lớp foam mềm mịn. Khi bạn thấy phần kem sữa đã có độ dẻo nhất định là được. Nếu bạn thích Macchiato có vị mặn thì thêm một xíu muối tinh vào hỗn hợp .

Đánh foam sữa theo một chiều, đều tay và kiểm soát và điều chỉnh vận tốc máy tăng dần

Các Công Thức Pha Chế Macchiato

Cách Làm Blacktea Macchiato ( Trà Đen Macchiato )

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Làm Blacktea Macchiato

Phần váng sữa Macchiato

• 30ml sữa tươi
• 15ml Topping Base
• 15ml kem béo Rich’s
• 10ml Frappe Choice
• 1/8 muỗng muối trắng

Phần trà đen

• 5g trà ô long (1 túi lọc)
• 15g đường cát trắng

Cách Làm Black Tea Macchiato

Bước 1 : Bạn vận dụng hướng dẫn làm macchiato ở trên để làm lớp foam sữa nhé .Bước 2 : Cách pha trà ngonDùng nước nóng ở nhiệt độ 80 độ C để hãm trà. Bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa trà ô long bằng những loại trà có mùi vị khác tùy thích .Sau khi hãm trà, bạn cho đường cát trắng vào và khuấy đều, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng Syrup đường cát để sửa chữa thay thế .Bước 3 : Pha chế món trà macchiato

Chuẩn bị một chiếc ly, cho trà đen vào và nhẹ nhàng rót phần váng sữa Macchiato lên trên. Vậy là hoàn thành món Black Tea Macchiato rồi đấy.

Trà đen Macchiato – đồ uống “ best seller ” ở những quán cafe, trà sữa lúc bấy giờ

Cách Pha Macchiato Coffee

Nguyên liệu:

• 1 shot cafe Espresso
• 10gr đường cát
• 100ml sữa thanh trùng

Cách làm Macchiato Coffee : Sau khi pha 1 shot cafe Espresso đậm đặc Bạn cho sữa tươi thanh trùng vào ca đánh sữa, dùng vòi tạo foam của máy pha cafe để tạo bọt. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể sử dụng Frenchpress ( dụng cụ pha cafe văn minh ) thay thế sửa chữa cho vòi đánh sữa .Tiếp đến, bạn đổ một lớp sữa đã tạo bọt vào tách, tầng tiếp theo là cafe Espresso và rót đầy phần Macchiato lên trên cùng .

Cách Làm Caramel Macchiato

Nguyên liệu làm Caramel Macchiato

• 1 shot Café espresso
• 200ml sữa tươi thanh trùng
• 20ml Sauce Caramel
• 5ml nước đường

Cách làm Caramel Macchiato

Bước 1 : Cho sữa tươi vào ca đánh sữa và sục nóng bằng vòi đánh sữa trong máy pha cafe để tạo lớp foam Macchiato. Bạn không nên đánh sữa quá lâu sẽ làm cho lớp bọt bị vỡ và mất vị béo của sữa .Bước 2 : Bạn cho vào cốc thuỷ tinh 5 ml nước đường và cho sữa tươi đã được đánh bọt lên trên cùng. Để ly thức uống trông thích mắt hơn thì bạn tách phần bọt ra ly riêng, đổ phần sữa vào đầy ly và dùng muỗng múc phần bọt phủ bao quanh thành cốc .Bước 3 : Cuối cùng bạn rót từ từ cafe vào chính giữa cốc và trang trí trên mặt phẳng thức uống với xốt caramel .

Caramel Macchiato có tỷ suất sữa nhiều hơn cafe

Trà Sữa Macchiato

Nguyên liệu

• 50gr trà đen
• 100ml nước đường
• 200ml topping base
• 100ml whipping base
• 200ml sữa tươi

Cách làm trà sữa macchiato

Bước 1 : Bạn cho 50 gr trà đen ủ trong nước sôi 90 độ C khoảng chừng 15 phút .

Bước 2: Trong quá trình chờ, bạn làm hỗn hợp macchiato. Bạn cho 200ml topping base, 100ml whipping base, 150ml sữa tươi vào tô đựng và trộn đều các nguyên liệu. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh theo chiều kim đồng hồ để tạo lớp foam mềm mịn.

Khi hỗn hợp đã khởi đầu dẻo và sánh hơn là được. Bạn không nên đánh macchiato quá lâu, sẽ làm cho lớp foam bị cứng .Bước 3 : Bạn lọc bỏ bã trà và lấy nước cốt để pha chế. Sau đó, bạn cho 80 ml nước cốt trà, 50 ml sữa tươi, 50 ml nước đường và đá viên. Khuấy đều hỗn hợp để những nguyên vật liệu hoà quyện thơm ngon hơn. Cuối cùng bạn rót macchiato lên trên cùng .

Tuỳ theo sở thích mà bạn gia giảm lượng đường trong các món trên nhé. Giờ thì bạn đã hiểu rõ hơn về Macchiato là gì cũng như cách pha chế Black Tea Macchiato phải không nào? Còn gì tuyệt vời hơn khi được nhấp một ngụm trà và cảm nhận được vị mằn mặn, béo béo, của váng sữa hòa cùng vị chát nhưng đầy ngọt ngào của trà đen. Thật sự thú vị đúng không?  Ở bài viết tiếp theo, mời các bạn cùng tìm hiểu Bột béo là gì tại website của chúng tôi ngay nhé.

Source: https://mindovermetal.org
Category: Wiki là gì