Potassium Sorbate là gì? Thông tin chi tiết, công dụng và những lưu ý khi sử dụng Potassium sorbate như thế nào. Tất cả sẽ có trong bài viết này.
Mục lục nội dung
Potassium Sorbate là gì?
Potassium sorbate (có tên gọi khác là Kali sorbate) là muối của sorbic acid, nó được tạo nên bởi phản ứng hóa học của sorbic acid với potassium hydroxide. Nó là một dạng bột tinh thể màu trắng hoặc hơi vàng. Potassium sorbate được hòa tan trong nước. Nó là một trong những hóa chất an toàn nhất và phổ biến nhất hiện nay dùng cho chất bảo quản trong thực phẩm, potassium sorbate làm giảm nguy cơ gây bệnh truyền qua thực phẩm mà không ảnh hưởng đến màu sắc hay hương vị.
Potassium sorbate là một trong những chất bảo quản cho cả dòng thực phẩm và mỹ phẩm. Nó được tìm thấy trong acid của một số loại trái cây nhưng với công nghệ hiện đại ngày nay thì Potassium sorbate được tạo ra từ phương pháp tổng hợp hóa học là chủ yếu.
Mua tại Shopee
Thông tin chi tiết về Potassium sorbate
Tên hóa học : Kali sorbat, muối kali của acid trans, trans-2, 4 – hexadienoic
Công thức hóa họC : C6H7KO2
Cấu tạo phân tử : CH3CH = CH-CH = CH-CO2K
Chỉ số quốc tế : E202
Trạng thái : Dạng hạt sùng, hạt tròn
Điểm nóng chảy : 2700C
Độ hòa tan trong nước: 58,5g/100ml (1000C)
Độ hòa tan trong những dung môi khác :
- Hòa tan trong ethanol, propylene glycol
- Ít tan trong aceto
- Rất ít tan trong chloroform, dầu bắp, ether
Công dụng của Potassium sorbate
Potassium Sorbate E202 được sử dụng để ức chế nấm mốc và nấm men trong nhiều loại thực phẩm như trong sản xuất pho-mát, kem chua, bánh mì, bánh ngọt, bánh có nhân, bột bánh nướng, bột nhồi, kẹo mềm, bánh kem, bia, nước giải khát, bơ thực vật magarine, dầu dấm trộn, củ quả làm chua hoặc lên men, quả olive, cá muối hoặc xông khói, bánh kẹo, sốt mayonnaise .
Potassium Sorbate E202 là chất dữ gìn và bảo vệ được sử dụng trong những mẫu sản phẩm giò chả, nem chua ..
Potassium Sorbate E202 không độc so với khung hình người, được công nhận là GRAS, khi cho vào mẫu sản phẩm thực phẩm không gây ra mùi vị lạ hay làm mất mùi tự nhiên của thực phẩm. Đây là một ưu điểm điển hình nổi bật của Kali sorbate .
Potassium Sorbate E202 là phụ gia bảo đảm an toàn .
Potassium Sorbate có công dụng chống lại vi trùng và nấm mốc, nấm men bên trong những thành phần của những dòng mỹ phẩm
Lưu ý khi sử dụng Potassium sorbate trong thực phẩm
Khuyến cáo nên sử dụng Potassium sorbate trong nguyên vật liệu làm mỹ phẩm
Bảo quản ở những khô thoáng, tránh tiếp xúc trực tiếp ánh nắng mặt trời
Nếu như bạn đang có dự tính gia công mỹ phẩm để ship hàng cho việc kinh doanh thương mại của mình được thuận tiện hơn, thì bạn không thể nào không sử dụng Potassium sorbate để làm thành phần dữ gìn và bảo vệ cho dòng loại sản phẩm của bạn có được thời hạn sử dụng lâu nhất hoàn toàn có thể .
Source: https://mindovermetal.org
Category: Wiki là gì
