BBQ Là Gì? Những Điều Bạn Chưa Biết Về BBQ

Định nghĩa BBQ là gì?

BBQ là viết tắt của Barbecue, phát âm theo tiếng Việt là ba – bê – kiu, là từ dùng để gọi chung các món thịt nướng trên than hồng, chủ yếu là thịt heo, thịt bò, thịt bê, thịt gà, thịt cừu… quay hay nướng theo miếng hoặc nguyên con và đặt trong mối liên hệ của một bữa tiệc liên hoan ngoài trời với đông người tham dự. Nói cách khác, BBQ có thể được hiểu là cuộc liên hoan ngoài trời có heo, bò, cừu… quay hoặc nướng.

BBQ là từ gọi chung những món thịt nướng trên than hồng – Ảnh : Internet

Kiểu tiệc BBQ xuất hiện từ lâu tại các nước trên thế giới như Anh, Mỹ, Úc, New Zealand, các nước ở Nam Phi, Nam Mỹ… Sau này, BBQ lan rộng sang châu Á, trong đó có Việt Nam. Như một xu hướng mới thịnh hành trong thưởng thức ẩm thực, ngày càng có nhiều hệ thống nhà hàng, quán BBQ được mở ra và thu hút lượng lớn khách hàng.

Các loại thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà, vừa miệng, sau đó phết thêm một lớp nước sốt và đặt lên than hồng đỏ rực. Thịt nướng BBQ trên nhà bếp điện không cho ra mùi thơm mê hoặc nhưng khi nướng trên than hồng sẽ tỏa ra hương thơm phức khó chối từ. Khi chín, lớp vỏ miếng thịt sẽ hơi cháy giòn, lớp thịt bên trong mềm quyện với nước sốt và gia vị, kích thích mọi giác quan thực khách. Những buổi tối cuối tuần hay những dịp mái ấm gia đình, bè bạn tụ họp, sẽ thật tuyệt vời nếu mọi người cùng ngồi quanh nhà bếp than hồng, hít hà hương thơm phức từ những miếng thịt nướng và cảm nhận mùi vị đậm đà mê hoặc của BBQ. Đó cũng là lí do vì sao BBQ được ưu thích khắp quốc tế .
BBQ được ưu thích khắp quốc tế nhờ mùi vị đậm đà, mê hoặc – Ảnh : Internet

BBQ và những điều ít biết

BBQ rất nổi tiếng và phổ biến toàn thế giới trong thời hiện đại nhưng nguồn gốc của BBQ vẫn còn là một cuộc tranh cãi. Có một số ý kiến cho rằng BBQ do một người đàn ông sống trong hang động tạo ra. Cũng có nhiều ý kiến lại khẳng định BBQ là một “sản phẩm” đến từ nước Mỹ. Cụ thể, năm 1800, người dân Texas đã chế biến ra món BBQ thịt bò.

Với nhiều người nhập cư, họ cho rằng BBQ bắt nguồn từ tiếng Pháp “ barbe – a – que ” – “ từ mõm đến đuôi ” – tức thịt nướng được xiên vào một que. Do đó, BBQ xuất phát từ Pháp chứ không phải từ Mỹ .
Nguồn gốc của BBQ vẫn là đề tài tranh cãi – Ảnh : Internet

Bên cạnh đó, cũng có những tài liệu đã viết rằng, BBQ lần đầu tiên được phát hiện bởi Christopher Columbus vào năm 1492 khi ông đặt chân tới Cộng hòa Dominica. Tại đây, ông thấy người dân bản địa dùng lò lửa để nướng những miếng thịt lớn và ông gọi là “barabicu” – “hố lửa thiêng” để mô tả lại quá trình nướng thịt. Sau đó, BBQ mới dần phổ biến tại nhiều nước.

Cùng là một phương pháp chế biến nhưng mỗi vùng, mỗi vương quốc sẽ ưu thích những loại nguyên vật liệu khác nhau, cho ra những món BBQ đặc trưng. Người nước Australia thường sử dụng thịt cừu để làm BBQ, thịt không tẩm ướp gia vị cho thịt mà chỉ đổ dầu ăn, sắp những miếng thịt lên lò nướng, rưới thêm một lớp muối và rắc thêm một chút ít hành tây được cắt lát là xong. Công viên là khu vực quen thuộc để ăn BBQ tại quốc gia này. Phần lớn những khu vui chơi giải trí công viên nước Australia đều có lò BBQ sẵn sàng chuẩn bị sẵn để dân cư hoàn toàn có thể sử dụng nướng thịt .
Người dân Bắc Mexico thích chọn thịt dê còn Trung Mexico lại thường sử dụng thịt cừu để làm BBQ. Người dân sống trên hòn đảo Caribbean đặc biệt quan trọng ưa thích những món BBQ từ món ăn hải sản, nhất là cá. Còn người châu Âu hay làm BBQ từ thịt bò, thịt lợn. Người Nước Hàn có món sườn bò nướng hay còn gọi là Galbi và kim chi là món ăn kèm không hề thiếu với bất kể món nướng nào tại đây .

10 Món Nướng BBQ Ngon

1. Bạch tuộc nướng đá
2. Sườn non nướng BBQ
3. Gà cuộn tỏi nướng
4. Thịt ba chỉ nướng trái cây
5. Cá hồi cuộn rau nướng
6. Bò nướng củ hành
7. Nấm nhồi tôm nướng
8. Cá rô phi nướng sả ớt
9. Sò huyết nướng mỡ hành
10. Vịt nướng nhồi táo
11. Thịt bò cuốn nấm kim châm
12. Tôm nướng muối
13. Bạch tuộc nướng sa tế
14. Đùi gà nướng cay
15. Thịt xiên nướng than hoa
16. Bò cuốn lá lốt
17. Sườn nướng Hàn Quốc

Hy vọng qua bài viết này từ Chefjob.vn, bạn đã hiểu hơn BBQ là gì cũng như những thông tin thú vị xoay quanh món ăn nổi tiếng này. Kinh doanh quán BBQ cũng là một ý tưởng khá hay ho đối với ai có niềm đam mê ẩm thực và muốn phát triển trong lĩnh vực này.

Source: https://mindovermetal.org
Category: Wiki là gì