Steward Là Gì? Mô Tả Công Việc Và Mức Lương Của Steward

Steward là gì ?

Steward là nhân viên cấp dưới rửa bát trong khu vực phòng bếp tại nhà hàng quán ăn, khách sạn, resort, … Nhiệm vụ của steward là bảo vệ vệ sinh thật sạch khu vực sẵn sàng chuẩn bị thức ăn, gian nhà bếp cùng những đồ vật như bát, đĩa, … trong khoanh vùng phạm vi việc làm được giao .Nhân viên steward cần có kỹ năng và kiến thức tổ chức triển khai, sắp xếp việc làm hài hòa và hợp lý nhằm mục đích giữ vệ sinh khu vực nhà bếp được thật sạch, ngăn nắp và ngăn nắp. Tại một số ít nhà hàng quán ăn, khách sạn có quy mô nhỏ, những steward phải rửa bát, đĩa, … trực tiếp bằng tay mà không dùng máy rửa. Do đó, để cung ứng nhu yếu việc làm, steward phải là người có sức khỏe thể chất, siêng năng, chu đáo, cẩn trọng và nhiệt tình. Đặc biệt, vị trí này yên cầu những người chịu được áp lực đè nén việc làm cao ( những ngày cuối tuần, dịp lễ, … ) .

( Ảnh : Internet )

Bản diễn đạt việc làm của steward

Vận hành máy rửa bát đĩa ( nếu có )

• Thực hiện theo đúng hướng dẫn vận hành máy rửa bát đã có
• Quản lý nhiệt độ nước, số lượng hóa chất và sử dụng đúng liều lượng nhằm đảm bảo vệ sinh, an toàn cho người sử dụng
• Theo dõi, kiểm tra năng suất làm việc của máy cũng như chất lượng công việc
• Kịp thời phát hiện hư hỏng và báo cáo sửa chữa

Thực hiện việc rửa bát, đĩa những loại

• Tiếp nhận toàn bộ chén, đĩa, muỗng đã qua sử dụng từ các bộ phận khác
• Đảm bảo tách biệt các vật dụng đã qua sử dụng với đồ dùng sạch
• Thực hiện công việc rửa bát theo đúng quy trình
• Tiến hành lau rửa trực tiếp bát, đĩa,… bằng tay với những vật dụng mà máy không rửa được
• Đảm bảo tất cả vật dụng sau khi rửa đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
• Làm khô, phân loại bát, đĩa,… và sắp xếp vào đúng vị trí quy định
• Đảm bảo không làm trầy xước, sứt mẻ hoặc làm bể, vỡ vật dụng (nếu có thì kiểm tra và báo cáo tình trạng vật dụng cho quản lý để kịp thời xử lý)
• Sắp xếp công việc phù hợp, đảm bảo cung cấp đủ và kịp thời bát, đĩa,… cho các bộ phận cần sử dụng

( Ảnh : Internet )

Dọn dẹp và vệ sinh khu vực nhà bếp

• Lau chùi sạch sẽ thiết bị nhà bếp như: lò vi sóng, lò nướng, màng lọc, cống rãnh…
• Vệ sinh toàn bộ khu vực của bếp 2 lần/ca, đặc biệt là khu vực bồn rửa
• Vệ sinh định kỳ đồ trong kho, đảm bảo sạch sẽ và đạt yêu cầu sử dụng
• Đảm bảo đồ dùng trong bếp luôn đầy đủ và sạch sẽ
• Đổ rác đúng vị trí quy định
• Quản lý và chịu trách nhiệm bảo quản các dụng cụ vệ sinh được giao
• Theo dõi, kiểm tra chất lượng và đề xuất các dụng cụ, vật tư sử dụng cho việc vệ sinh khu vực bếp

( Ảnh : Internet )

Nhiệm vụ khác

• Hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành công việc
• Thực hiện các công việc theo sự phân công của bếp trưởng và quản lý

Mức lương của steward tại nhà hàng quán ăn, khách sạn là bao nhiêu ?

Mức lương của steward tại nhà hàng quán ăn, khách sạn giao động từ 3,5 – 5 triệu đồng / tháng, chưa kể tiền thưởng, phụ cấp và những đãi ngộ khác .Có thể thấy, vị trí steward quả thật không thể nào thiếu tại những nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn. Họ đóng vai trò quan trọng không kém trong sơ đồ thao tác tại nhà hàng quán ăn, khách sạn. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu được steward là gì, việc làm và mức lương của một steward trong nhà hàng quán ăn, khách sạn. Để biết thêm thông tin về những thuật ngữ khác trong nghành nghề dịch vụ NHKS, bạn hoàn toàn có thể truy vấn vào website của Hướng Nghiệp Á Âu phân mục ngành Quản trị Nhà hàng Khách sạn nhé !

Source: https://mindovermetal.org
Category: Wiki là gì